1、所属菜系不一样,四喜丸子是鲁菜,而狮子头是淮扬菜系里面的家常菜。
2、个头不一样,四喜丸子个头比较小,而狮子头就不一样,个头比四喜丸子要大。
3、数量不一样,四喜丸子是四个丸子一起的,而狮子头是只有一个。
4、口感也不一样,四喜丸子入口即化,狮子头比较软嫩。
1.菜系不同:
四喜丸子:属于鲁菜菜系。
狮子头:属于淮扬菜系。
2.外形差异:
四喜丸子:个头大,有四个肉馅做成球形。
狮子头:个头小,没有具体数量的球形肉丸。
有区别。
1、菜系不同
狮子头,是源自江苏扬州一带的传统菜肴,属于四大菜系中的淮扬菜。相传隋朝时期,隋炀帝曾沿大运河南下,御厨们以扬州四大名景为主题做成了四道名菜,其中有一道叫葵花肉丸,它就是狮子头的前身,后来才正式更名为“狮子头”。
四喜丸子,则是一道经典的鲁菜,在山东地区人们举办的各种宴席中,常能看到它以压轴菜的身份出现在餐桌上。关于四喜丸子的由来,跟唐代诗人张九龄有关。相传他在结婚当天,得到了失联已久父母的消息,于是便命厨师做出了这道象征好事连连的四喜丸子。
2、制法不同
制作狮子头时,用到的主料多为五花肉,并且通常还会加入荸荠、冬笋、虾仁等辅料,烹调技法上多采用清炖、清蒸或红烧这3种方式。
制作四喜丸子时,用到的主料相对要简单一些,多为猪肉,有些四喜丸子还会加入海参、海蟹、海虾等辅料。在烹制四喜丸子的过程中,需要先用油炸一遍,再进行蒸或煮,做狮子头则无需经过油炸。