煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。 其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
煮鸡蛋水开了煮三分钟左右。
想吃嫩鸡蛋的话，水开后五六分钟就可以。吃十分熟的话，水开后十分钟左右？
蒸鸡蛋和煮鸡蛋是食用鸡蛋最富营养的方式，但煮鸡蛋一定要开锅后煮十分钟。煮的时间过短会使蛋黄不熟，煮的时间过长会使鸡蛋变老不好吃。
白水煮鸡蛋，冷水下锅的话 ，等完全成熟，差不多也就在十分钟左右 。冷水下锅的话，一般从冷水开始点火， 等水开也就在五分钟左右 ，水开以后，煮鸡蛋的话，也就在5~7分钟之间 就可以完全成熟了 。但是走阶段的话，还是建议组的，他稍微时间短一点，就跟他在十分钟左右就完全可以了 。太老的话，不仅影响鸡蛋的营养价值，而且吃起来口感也比较柴
把鸡蛋洗净放入锅中加入冷水煮，开锅后用中火煮上5到6分钟再把火关了，先不用开锅盖，过3分钟再开锅盖捞出，把鸡蛋皮轻轻用勺碰碎放入碗中用冷水冲凉多冲一会，把鸡蛋皮碰碎用冷水冲凉的做法是为了鸡蛋好去皮，这样的方法煮出来的鸡蛋好吃。
一般来说冷水煮鸡蛋需要十分钟。
用冷水下锅后，大约需要5至7分钟水开，然后再等三分钟左右，这时鸡蛋已经成熟了，可以取出来食用了。鸡蛋的表面都会有细菌，所以非常不卫生，一定煮足够时间。
鸡蛋煮好后，先放入冷水中浸泡一会儿，这样比较好剥皮。
白水煮鸡蛋必须得冷水下锅，下锅水开后需要煮八分钟至十分钟才能全熟。白水煮鸡蛋应该煮到全熟，有的人觉得里头是溏心蛋才有营养，这是不对的，因为鸡蛋不熟，里面有沙门氏菌，吃了是会让人生病的。所以，我们还是提倡吃全熟的鸡蛋的，这样在保证营养的同时，还不会被沙门氏菌侵害而得病。
十多分钟，首先把鸡蛋放入冷水锅里，之后加火，直至水烧沸开，转文火，十多分钟后，把鸡蛋捞出！用凉水冰上，等待鸡蛋凉透后，再剥去外壳，可以将鸡蛋捣碎加上喜欢的调料，当然也可以直接剥开皮，直接吃，还有的把鸡蛋放入捣好的蒜泥，煮熟的鸡蛋，吃法很多，选择自己喜欢的方式！