主料
干蘑菇1把
五花肉1块
线椒2个
辅料
葱姜末少许
大蒜2瓣
酱油1勺
盐适量
植物油适量
步骤1
备好食材，蘑菇提前泡软，择洗干净，大的撕成条，辣椒洗净
步骤2
五花肉切薄片，辣椒斜刀切椒圈
步骤3
锅内加少许植物油，放入五花肉中火煸炒微黄吐油，放葱姜末炒出香味，加少半碗清水、放入泡好的蘑菇，中小火烧至汤汁少许
步骤4
放入辣椒煸炒
步骤5
辣椒一变色加盐调个味，放入蒜末翻炒均匀关火出锅
烹饪技巧
宝妈小贴士：
1 五花肉加水烧一会，皮不硬肉不腻，菜更香
2 哪一种蘑菇都可以，泡软后去根反复洗净，有沙子
3 线椒可换成任意辣椒，有什么放什么随意，喜辣的就多放点
起油炒葱姜下泡好的干蘑菇盐鸡汁调味。
具体做法步骤如下
1、蘑菇用手撕成小块，洗净，控干水分。
2、葱姜切末。
3、热锅下油放入少许葱姜末炝锅，再放入蘑菇翻炒至蘑菇变软。
4、放入剩下的葱姜末，加水，盐，五香粉翻炒均匀大火烧开。
5、转中火盖盖焖5分钟。
6、再加少许水淀粉勾芡。
7、撒上香菜末出锅即可。
拓展资料：
1、什么是圆蘑菇？
双孢菇，菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。
原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。
2、圆蘑菇的营养价值：
双孢菇蛋白质含量为35%-38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核苷酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4-12倍，享有"保健食品"和"素中之王"美称。
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用;所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。
中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。
原料：塌菜、圆蘑菇、食用油、赞、鸡粉、纯净水。
做法步骤：
第1步、食材，洗净的塌菜（有的地方叫菊花菜）和圆蘑菇。
第2步、圆蘑菇切片。
第3步、起锅放油，油热下入食材翻炒。
第4步、炒至塌菜变色，加入少许清水烧煮。
第5步、烧煮至圆蘑菇成熟（塌菜比较易熟），调味，加盐，少许鸡粉即可！
步骤一，咱们先来准备材料。
主要的食材是：口蘑和葱，还有姜
做汤不需要什么调味料。
步骤二，处理主食材。
准备五朵新鲜的口蘑，新鲜的口蘑白白胖胖的，圆圆的。盆里放入适量的清水，把口蘑放进盆里洗干净，再然后把蘑菇腚掰掉，沥干水备用啊。
葱切成葱花，姜切成姜丝。
步骤三，煎蘑菇。
准备一口不粘锅，洗干净用餐巾纸擦干水分。里面倒入少许的食油，油温上来之后，把口蘑的开口朝下，先煎一会儿。大概五分钟就够了。然后开小火，再用筷子把口蘑翻过来，开口朝上，这时我们可以看到，刚才煎的口蘑开口那一面已经呈现金黄色了，翻过小火继续煎，慢慢的把口蘑内多余的水分煎出来。然后开口那一面会出现有汤汁，这就是口蘑的鲜汤。
10~30分钟 | 切墩(初级)
白蘑菇 15个 、 姜 1段 、 葱 少许 、 生抽 1勺 、 淀粉 1勺 、 老抽 半勺
烹饪步骤
步骤1/5
白蘑菇洗净，对半切好，姜切碎末，葱切小段
步骤2/5
起锅烧油，倒入姜末和葱炒香后加入白蘑菇进行翻遍，可加入少量水
步骤3/5
白蘑菇变软后加入1勺生抽，半勺老抽
步骤4/5
拌匀后加入少量水淀粉勾芡，汁水变浓稠就可以装盘了
最后一步
味道鲜美