做法：
1. 准备新鲜的基围虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、糖、盐、胡椒粉、辣椒油等食材。
2. 将基围虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，背部剪一刀方便入味。葱姜蒜切末备用。
3. 烧一锅水，加入葱姜蒜末和料酒，煮开后将基围虾放入水中焯烫至变色即可捞出沥干水分。
4. 在一个碗中加入生抽、醋、糖、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。如果你喜欢辣味，还可以在蘸料中加入一些辣椒油。
5. 将调制好的蘸料淋在白灼基围虾上，拌匀即可享用。
- 生姜50克
- 葱1根
- 蒜2瓣
- 酱油2勺
- 香醋1勺
- 芝麻油1小勺
- 糖1小勺
- 辣椒油适量
做法：
1. 生姜去皮切成细末，葱和蒜切末备用。
2. 将酱油、香醋、芝麻油、糖、生姜末、葱末、蒜末混合在一起搅拌均匀，制作成调味汁。
3. 加入适量的辣椒油，调味汁就做好了。
4. 将基围虾煮熟，捞出放在盘中。
材料：花生油 100g、细辣椒面 2勺、干辣椒 4个、白芝麻 两勺、大蒜 3瓣、小葱 2根、生抽 2勺、陈醋 2勺、耗油 1勺、盐 1g、白糖 3g
做法：
1、首先先把蒜和葱用水洗干净，然后切碎。
2、准备一个大的碗，放入葱碎、蒜末、白芝麻、辣椒面和切成段的干辣椒。
3、然后把热油淋入准备好的料中（步骤二）。
4、接着放入生抽、香醋、耗油、盐和糖，搅拌均匀即可。
、调料：生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。
2、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。
3、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。