白菜猪肉馅饺子的做法:
准备食材:
小麦粉500克、猪肉1块、白菜1棵、香油适量、大葱2根、酱油适量、蚝油适量、盐适量、花椒油适量、姜粉少许、食用油少许;制作方法:
第一步,首先将猪肉剁成馅用,剁好的猪肉馅放在容器中,加上姜粉、酱油、蚝油、花椒油和香油,用筷子朝着一个方向搅拌均匀,直至猪肉馅上劲。
第二步,然后将一颗白菜取出来,将叶子撕下来,然后清洗干净后,剁成细细的末,放在一个容器中,加上一勺食盐,搅拌均匀后,腌渍10分钟,将其中的水分给腌渍出来,这样便会很好解决白菜出水的问题;
第三步,在这个过程中,将大葱择洗干净后,切成细细的末,然后将腌渍好的白菜末,用水将其中的水分给挤干,然后与葱末一同放入在猪肉馅中,充分的搅拌均匀。
第四步,白菜猪肉馅调好之后,即可将提前和好的饺子面准备出来,移至在案板上,整理成长条状,然后用刀将其分成大小适中的面剂子,将其擀成中间后边缘薄的饺子皮;
第五步,饺子皮中放入适量的馅料,捏成饺子状,锅中添上水,待水煮开后,撒上些许的食盐,逐个下入包好的饺子,煮熟后,即可关火盛出享用。
做法
?
1用开水把花椒泡好
?
2 五花肉馅放所有调料拌匀,用顺时针方向搅劲
?
3调好把凉透的花椒水倒入用顺时针方向搅劲
?
4白菜洗净切块
?
5切块剁馅
?
6剁好后加盐下水
?
7 用纱布包裹滤水
?
8把滤干水分的白菜馅放进酱好的肉馅中顺时针方向搅拌
?
9 白菜肉馅调好备用
?
10面团和好放置醒半小时以上
?
11取一面团
?
12 从中间打开一个洞成一个圈
?
13 搓成长条
?
14 用刀切块,按扁
?
15 擀皮
?
16 包馅
?
17 用手捏好,一个饺子包好了