1、猪肝切片后用食用盐、料酒和淀粉腌制一下再下锅煮制,可以使猪肝煮的嫩。
2、辅料:食用油适量、食用盐适量、豆瓣酱适量、姜末适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽酱油适量、料酒适量、生粉适量、蒜末适量
3、食材提前准备好。
4、猪肝切成薄片后,加入适量的食用盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
5、锅内加入适量的食用油,放入豆瓣酱炒出红油。
6、加入大蒜和生姜炒匀。
7、加入适量的清水,大火烧开。
8、加入适量的食用盐和生抽酱油。
9、放如千张丝。
10、放入豆芽大火煮1分钟。
11、捞出千张丝和豆芽放入碗底,千张丝在下,豆芽在上。
12、锅内放入猪肝,小火煮熟。
13、捞出煮好的猪肝放进盘子里,加入适量的汤汁。
14、撒上适量的葱末,即可
材料:猪肝150克、小白菜500克、粉条80克、豆皮豆腐适量、葱一根、姜10片、料酒少许、酱油少许、盐少许、醋少许
做法:
1、将小白菜处理干净,然后洗一下,切断备用。
2、豆皮粉条要浸泡15分钟备用。
3、将猪肝洗干净,然后切片备用。
4、放油起锅,将葱姜爆香,倒入猪肝炒出香味,放料酒酱油翻炒出味。
5、放入全部食材,豆皮粉条小白菜,然后倒入开水,知道刚好没过食材,大火将水烧开,再小火慢煮十几分钟后放盐和少许醋调味,然后大火收汁2分钟至汤汁粘稠,即可。
1、准备材料:猪肝一斤、黄酒一袋、盐、八角、桂皮适量、葱姜适量
2、买来的新鲜猪肝,放入水中浸泡,用手抓拿。
3、期间要不断的换水,把血水冲去,这样能够减少腥味。
4、放入一包黄酒,一袋黄酒的量大概是300毫升,如果没有能够没过猪肝,可以加少量的加入适量的盐,以及五香八角,桂皮香叶等等香料,黄酒能够去除腥味,香料能够增加香味,开大火煮开,小火再煮15分钟。
主料:猪肝200克,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜各适量
做法
1、用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时,捞出沥水。
2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。