西兰花1颗,胡萝卜半根,大蒜1头,蚝油1勺,盐2克,食用油适量。
做法:
1、西兰花切成小朵,当然了用手掰成小朵更好,用淡盐水浸泡15分钟左右。这样能更好的杀菌。胡萝卜切成菱形备用。
2、大蒜剥好,扔进东菱无线绞肉机,直接打成蒜末或者蒜蓉。
3、锅中烧水,水开,入一勺盐,倒入西兰花焯水,不要焯时间长,西兰花变成翠绿色立刻捞出过凉水。这样能保证西兰花的清脆口感。
4、锅中倒油,倒入蒜末煸炒出香味。
5、倒入胡萝卜翻炒,胡萝卜是脂溶性的,所以用油来炒一下更容易营养成分的吸收。
6、倒入西兰花翻炒,过凉水的西兰花一定要沥干水分。
7、入一勺蚝油,快速翻炒均匀即可。西兰花不宜烹饪时间太长,断生即可。
原料:西兰花一个、大蒜适量、干辣椒适量、鸡粉适量、盐适量。
做法步骤:
?第1步、西兰花掰成小朵,洗净。
?第2步、锅里坐水烧开,加点盐,下西兰花焯水约1分钟。
?第3步、焯好的西兰花过冷水,使其保持翠绿的颜色。
?第4步、蒜切末,辣椒剪成小圈去掉辣椒籽。
?第5步、热锅凉油,下蒜末和辣椒小火炒香。
?第6步、改大火,下西兰花,翻炒几下。
?7步、加鸡粉炒匀。
?第8步、加盐调味。
?第9步、炒匀即可。
材料
材料:西兰花(8两),调味料:蒜瓣(3个),盐(大半茶匙),高汤精(小半茶匙),生粉(2茶匙加入小半碗水)
做法
西兰花去掉硬茎,切小块,清洗1至2次,再浸泡半个小时,再洗第3次;蒜瓣拍碎备用
加入两汤匙油中火加热,微爆香蒜蓉,加入洗净的西兰花,迅速翻炒,使其表面裹上油,变鲜绿色;加入两汤匙水中火煮一两分钟左右,可通过闻其味来判断其熟度,加入盐及高汤精,拌匀;最后调入生粉水,改大火裹匀,即可上碟。
食材清单
蟹味菇 100克
、 西兰花 200克 、 小米辣 3个 、 葱姜蒜 适量 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺
烹饪步骤
步骤1
西兰花洗净掰成小朵,焯水备用。
步骤2
蟹味菇,葱姜蒜,小米辣,切好备用。
步骤3
起锅烧油,放入葱姜蒜,小米辣炒香。
步骤4
放入蟹味菇翻炒至熟。
步骤5
倒入西兰花翻炒,加两勺生抽,一勺蚝油翻炒均匀,出锅即可。
材料
西兰花1个,橄榄油适量,盐适量
做法
1.西兰花掰成小朵,放入烧开的水中滚10秒。
2.锅里放油,油热后放入西兰花,和少许盐,中火炒2分钟就可以了
1/7 西兰花洗净,切成小朵备用
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2/7 水烧开,加入一滴油再放入西兰花焯水2分钟
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3/7 捞出过凉水
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4/7 油烧热爆香葱姜
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5/7 放入西兰花翻炒一分钟
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6/7 加入盐,十三香,鲍鱼汁,翻炒入味
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7/7 装盘
原料:西兰花、蒜头、 盐 、糖。
做法
1、西兰花切小朵、去粗皮,放入滚水中氽烫,再捞起泡冷水,备用。
2、热锅,加入适量食用油,放入蒜片爆香。
3、再加入方法一的西兰花及调味料快炒均匀即可。
需要剥皮的
主料
甜杆西兰花1个,
辅料
大蒜4瓣,食用油10克,盐5克。
详细步骤:
1/7:西兰花一朵分成小朵,洗干净,焯开水捞出备用。
2/7:焯好后放入凉水中过一下,
3/7:蒜4瓣,切成蒜蓉备用。
4/7:炒锅中放油,烧热后,放入西兰花朵翻炒,炒匀,放入蒜蓉继续翻炒,炒匀,调入盐炒匀即可。
1西兰花洗净后,用手撕成一朵朵的;
2挑出比较粗的西兰花朵,用刀把花朵的枝切两三下,不要把花朵切开;(这样切法,一是为了后面好造型,二是茎粗,切细了,容易熟)
3把大粗茎切条西兰花的;
4青椒切条;
5把葱姜椒放锅里,放油;
6烧热锅后,放西兰花;
7这一步是炒出绿色西兰花的关键:西兰花下锅,立即加一点水,迅速翻炒西兰花;(记住要立即点水,这样锅里冒出的热气都是水蒸气而不是油了)
8 8然后再次加少量的水,盖锅小烧一会,期间要翻炒几次,直至炒熟,最后加盐调味,ok!(再次加水,是为了不让西兰花和热锅太亲密接触,否则容易炒黄;最后加盐,一是因为碘盐要最后放,二是为了让菜少出水,保持原色原味。经过两次加水,炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽,又青翠爽口。)
清炒西兰花可以这样做,第一要买到比较新鲜的西兰花,如果是不新鲜肯定是不好吃的。
把西兰花的头切掉一半然后切片,西兰花的花切成花的形状,然后飞水再把西兰花捞起来。
炒西兰花的时候要准备盐少半勺,酱油一勺,白砂糖半勺,姜片几片,蒜头一大颗,鸡粉,蚝油等。
先把姜片蒜头爆炒,然后再加入西兰花等调味料,炒5分钟即可。