1.准备西葫芦一个,先去掉头尾,从中间切开,再一分四半,去掉一部分瓜瓤,然后改刀切成斜片,放入盆中备用。
2.取一个小盆,打入3个鸡蛋,加入少许食盐入底味,再加入几滴白醋去腥,用筷子搅匀打散。
3.再加入少许水淀粉,用筷子搅匀,加入淀粉可以使炒出来的鸡蛋更滑嫩。
4.接下来准备配料,大葱半根切成葱粒,蒜子几粒切成蒜片,一起放入盆中。
5.红椒半个切成三角块,和西葫芦放在一起用来配色。
6.炒锅烧热,添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋,用铲子轻轻推动。
7.等鸡蛋定型以后,翻炒几下,炒熟以后倒出控油。
8.锅中再添入少许食用油,放入葱花爆香。
8.倒入西葫芦和红椒,快速翻炒30秒,开始调味。
9.加入食盐3克,胡椒粉1克,蒸鱼豉油5克,白醋3克从锅边烹入,快速翻炒均匀,化开所有调料,这里就不用放鸡精和味精了,因为鸡蛋和西葫芦味道都比较鲜。
10.把西葫芦炒至断生后,倒入炒好的鸡蛋,继续翻炒30秒。
11.出锅前淋入少许明油,简单翻炒几下,即可关火起锅装盘。
12.好了,这道营养美味的西葫芦炒鸡蛋就做好了。
材料
主料:西葫芦2个、鸡蛋4个;辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量
西葫芦炒鸡蛋
1
将鸡蛋打散后,锅里放油倒入鸡蛋炒散
2
盛出备用
3
西葫芦切丝,锅里放油,倒入西葫芦
4
将西葫芦炒蔫后倒出炒出来的水分
5
倒入炒好的鸡蛋
6
翻炒均匀,加入适量盐、鸡精,生抽,翻炒均匀即可出锅
小贴士
我总结了一下啊,西葫芦先用盐腌一下,炒出来的口感会更好。
主料:西葫芦200克,鸡蛋150克。
调料:盐4克,味精2克,大葱10克,植物油30克。
做法:
1、鸡蛋打散加盐、味精搅匀;
2、炒锅热油,鸡蛋放入锅内炒熟待用;
3、锅内热油,放入葱花炒香,西葫芦下锅翻炒,加盐调味;
4、西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅即可食用。
先把西葫芦去皮切成片。然后把鸡蛋打开加点料酒去腥。再搅拌成蛋液。准备一点姜蒜末。锅里放油,油热后倒入蛋液炒成小块后装在盆子中。
锅中再放油,把姜蒜末炒香,然后再把西葫芦片倒进去翻炒一下。加入适量的水。闷煮大概五六分钟左右。待汁水快干的时候,把炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒。同时加点盐和鸡精调一下味。这样就可以了。