四川麻婆豆腐是中国四川菜系中的一道经典辣味豆腐菜品。下面是一份正宗的四川麻婆豆腐的做法：
所需材料：
- 300克软豆腐
- 100克猪肉末（可选）
- 2颗蒜瓣，切末
- 2片姜，切末
- 2根青蒜，切段
- 1颗红辣椒，剁碎
- 1勺豆瓣酱（辣豆酱）
- 1勺辣椒粉
- 1勺郫县豆瓣酱（可选）
- 少量食用油
- 少量盐和胡椒粉调味
做法步骤：
1. 将软豆腐切成小块备用。如果你喜欢加入猪肉末，可以将猪肉炒熟备用。
2. 热锅凉油，将姜和蒜末爆香，然后加入剁碎的红辣椒继续翻炒。
3. 加入郫县豆瓣酱和辣椒粉，翻炒均匀。这些调料能够赋予麻婆豆腐特有的辣味和香气。
4. 如果你不喜欢太辣，可以减少辣椒粉或者红辣椒的用量。
5. 加入豆瓣酱和猪肉末（可选），继续炒匀，使得调料和肉末充分混合。
6. 逐渐加入软豆腐块，轻轻翻炒，尽量避免将豆腐弄碎。
7. 在炒制过程中，可以添加少量水或者高汤，增添麻婆豆腐的口感和汤汁。
8. 炒至豆腐均匀受热后，加入盐、胡椒粉调味。注意控制盐的用量，因为调料已经有一定的咸味。
9. 最后加入青蒜段，迅速拌匀即可。
正宗四川麻婆豆腐以其麻辣味道和丰富口感受到了广泛的喜爱。你可以将它作为主菜搭配米饭或面条享用，也可以作为下饭菜的一道。希望你能享受到这道美味的四川经典菜肴！
四川麻婆豆腐是一道口感较为麻辣的川菜，下面是一份正宗的四川麻婆豆腐的做法：
所需材料：
1. 嫩豆腐 300 克
2. 细瘦肉末 100 克
3. 豆瓣酱 50 克
4. 辣椒粉 10 克
5. 蒜末 10 克
6. 姜末 10 克
7. 小葱末 10 克
8. 豆芽 50 克
9. 鸡精 适量
10. 料酒 适量
11. 生抽 适量
12. 盐 适量
13. 食用油 适量
做法步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。
2. 热锅凉油，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入蒜末、姜末、小葱末煸炒。
4. 加入适量的料酒和生抽，煮至肉末熟透。
5. 加入适量的水煮开，加入焯好水的豆腐和豆芽，再加入盐和鸡精调味。
6. 煮沸后撇去浮沫，加入适量的辣椒粉调色。
7. 最后加入适量的食用油，煮至汤汁变浓，即可出锅。
温馨提示：
1. 豆瓣酱是麻婆豆腐的重要调料，选用正宗的 Pixian 豆瓣酱口感更好。
2. 辣椒粉的用量可以根据个人口味适量增减。
3. 煮豆腐时要小心搅拌，避免豆腐破碎。
4. 最后加入食用油可以使汤汁更加浓郁，但也可以根据自己的口味适量减少使用。