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怎么弄螃蟹的做法和步骤(怎么做螃蟹怎么做好吃)

原料:花蟹500克,龙口粉丝一把,姜丝,葱花,蒸鱼豉油,食用油;


做法:


1、买回来的花蟹剥去带子,用刷子擦干净,如果不能控制得了,可以用一根筷子刺穿它的嘴,将它刺穿;


2、梭子蟹洗净了,下面的肚皮切下来,不要,剥了蟹壳,将蟹腹中的蟹腹去掉,蟹腹中有蟹粪,蟹心也要除去,蟹心为六边形,白花花的,这种是最凉的,不能食用,而蟹腮则是两排柔软的软肉,很好隐藏,必须要清理;


3、梭子蟹都洗干净了,把最边上的蟹脚切掉,蟹脚和蟹钳也切掉,蟹体横向斜切,切得越大,切成两段,就可以了;


4、将绿豆面放入水中10分钟,然后将其放入盆中;


5、把切好的蟹肉,放在青豆粉上,然后把蟹脚和蟹钳放在中央,把蟹壳放在顶部,下端向上,这样就可以上锅蒸了;


6、烧开水,上锅,开大火,大约5分钟后,螃蟹被切好了,切得越细越好,这样不需要蒸得过长,否则螃蟹会变得很烂;


7、蒸好了,取出蟹肉,将蟹肉切成小块,洒入葱段,浇入滚烫的油汁,将汤汁倒入汤汁中,将汤汁倒入汤汁中,盖上蟹壳,美味的螃蟹就出炉了。

准备材料:花蟹、尖椒、芹菜、洋葱、蒜、姜、生抽、食盐、料酒、生粉、醋、鸡精、花椒、豆瓣酱


做法:


1、将花蟹彻底清洗干净,大卸八块,记得蟹鳌要用刀拍裂;


2、在花蟹上撒适量食盐和生粉,腌制一段时间;


3、将青红椒、洋葱、蒜等材料切细备用;


4、在锅中放适量油烧热,烧至7成熟时把花蟹下入锅中炸红,盛起备用;


5、在锅底留油,爆炒姜蒜、洋葱、干辣椒和花椒,加入豆瓣酱炒香;


6、把炸好的花蟹重新入锅,均匀煸炒,放入剩下的材料炒均匀;


7、在锅中加入生抽和料酒,加清水焖一下,起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀,用水淀粉勾薄欠即可出锅。

主料:小螃蟹 

辅料:干辣椒 葱姜蒜 火锅底料 花椒 酱油 糖 料酒   

1. 准备好材料,姜切片,大蒜,小葱和香菜切段,小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开 2. 加入适量淀粉和料酒均匀裹在切好的螃蟹上

3. 起油锅,炒冰糖,倒入螃蟹,不要快速翻炒,慢慢煎,等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎(冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮)

4. 螃蟹煎至金黄盛出

5. 油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料,小火炒香

6. 倒入煎好的螃蟹继续翻炒,加一点酱油和鸡精

7. 最后加入小葱,香菜和芝麻,翻炒几下

8. 香喷喷的小螃蟹出锅啦

材料飞蟹8只,大葱2棵(大概有150G),姜适量,黄酱一大勺,料酒小半勺。


1.螃蟹洗净去掉肺和盖子里的胃, 掰成小块, 葱切小段。


2.锅内放油烧开,姜炝锅 ,放入螃蟹 ,加少许料酒翻炒。


3.稍微变色后加入葱继续翻炒。


4.葱稍微炒倒了以后加入稀释好的黄酱 ,翻炒 ,盖上锅盖3到5分钟 成熟以后出锅。

原料:花蟹3只,姜一块,大葱一根,盐少许。

做法:

1、花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净,剪去白色的鳃及两侧沙袋,除去肠,再次冲洗干净,用刀斩成大块,葱姜切片,锅中加入少许油,加热后放入葱姜片。

2、爆出香味之后,放入大螃蟹块,炒至花蟹变色,加入适量盐,炒匀后熄火,加锅盖焖2分钟;2分钟后,重新翻炒均匀,起锅装盘即可。

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