1、把对虾弄干净:剪去对虾的胡须、爪子
2、从对虾背部剪开去除黑线等等,冲洗干净后将对虾沥干水分待用。
3、姜蒜剁碎,葱切段
4、生菜洗净,焯水铺在盘子里,用来装做好的大对虾
5、炒锅烧热油,放入大对虾,将对虾炸至转红色,可以闻到很香的虾味道,将炸好的大虾捞出沥油。
6、炒锅留一点油,爆香姜蒜后放入甜辣酱和番茄酱混合均匀
7、将炸好的大虾放入,并根据口味放入生抽,翻炒一下大虾吸收调味汁。
8、出锅前放入葱段,拌匀即可。
原料 :鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料:太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料:太白粉1大匙、胡椒粉少许。
做法 :
1.虾仁洗净拭干剁碎,与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
2.豆腐切圆片沾太白粉,在两片中间夹入馅料呈筒状,全部做好后备用。
3.用煎炸锅入油,以中火加至中温后入豆腐炸定型,移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
4.以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起,另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
一、原料
主料 虾 适量
辅料 姜适量 ,葱适量, 食盐适量, 生抽适量 ,花雕酒适量, 调和油适量
二、生鲜虾的做法步骤
步骤1
葱洗干净,切段
步骤2
姜切丝
步骤3
虾洗净,控干水分
步骤4
起锅烧油,油热后,爆香姜丝
步骤5
加入葱段,炒香
步骤6
倒入虾,同时马上盖上盖子,否则虾遇到热会从锅里跳出来
步骤7
听不到虾在锅里跳的声音后,打开盖子,放入花雕酒,盐,生抽,翻匀,盖上盖子
步骤8
大概4分钟左右,开盖,虾卷曲即可
食材
1斤虾、葱花、蒜末、姜末
做法
1 、虾去掉虾线虾枪清洗干净,葱姜蒜切沫,小葱切段
2、调酱汁:2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀
3、锅中少许油热爆香葱姜蒜,放入大虾翻炒至变色,放入调好的酱汁翻炒一分钟
4、加3勺热水,盖上锅盖小火焖煮两分钟,大火收汁,出锅前撒葱花翻炒均匀即可
大虾适量
辅料
蒜蓉适、生抽适量,蚝油适量、葱、姜、辣椒各适量
1、将大虾清洗干净后,给大虾开背,去除虾线,去掉虾枪,虾须,虾腿等。
2、将大虾展开,平铺在盘子内,上锅蒸5分钟。
3、热锅凉油将蒜末炒香,加点生抽,蚝油,翻炒均匀,制成蒜蓉。
4、在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉,上锅再蒸一分钟.
5、出锅后撒点葱丝,姜丝,辣椒丝,点缀一下即可。
步骤1
1.将生虾洗净,过水,去头。2.将葱丝,朝天椒,姜丝切碎备用。3. 油加热,放入葱丝,朝天椒,姜丝炒香。4葱的颜色开始有变化的时候放入虾。
步骤 2
虾添加后爆炒,加入适量的盐,可以倒2滴生抽。
步骤 3
继续翻炒,确保入味。
步骤 5
可以吃了