要让蒸的窝窝头松软好吃，需要注意以下几点。
1.在制作窝窝头和发酵过程中，需要注意适当加入酸奶或者醋或者豆浆等，这些酸性物质有利于面团的酵母发酵，进而促进窝窝头的糖分分解、味道的鲜美和口感的松软。
2.在蒸煮的过程中切忌立即开盖，要选择较高的火候，待到窝窝头的体积、气味、颜色都是合适的状态，再逐步对窝窝头的整体温度降低，为期20秒左右，可让促进蒸馏水和窝窝头表层的相互作用，可以使窝窝头减少收缩、且保持其松软口感。
总之，在制作窝窝头的过程中一定要从材料、发酵、蒸煮等方面仔细把握，在技巧和经验的累积下一定能做出松软可口的窝窝头。
第一步、粗粮的口感比较粗糙，如果全部用玉米面，不仅吃起来非常干，而且容易开裂，所以一定要加一些白面。加多少呢？正确的做法是杂粮面：白面=1:1，因为白面的黏性大，做成窝窝头不会开裂，口感也比较软。
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第二步、把250克玉米面、250克白面倒进面盆里，用筷子搅拌均匀均匀。250毫升温牛奶中加入5克酵母粉，10克白糖，也搅拌均匀，静置5分钟。
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第三步、把酵母牛奶倒进混合面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮后下手和成光滑的面团。
第四步、面盆包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2小时，体积变成2倍大即可。
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第五步、把面团放在案板上揉一揉，不用撒干面粉，揉均匀后搓成长条，切成大小一样的面剂子。
第六步、把面剂子揉圆，用拇指和食指捏成窝窝头的形状，就是中空的圆锥形。
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第七步、蒸锅里倒入一些清水，烧热后关火，把窝窝头放进蒸笼里，继续发酵20分钟。蒸窝窝头和蒸馒头一样，想要松软可口，必须进行2次发酵。
第八步、窝窝头再次变大后，就可以开火蒸了，水烧开后蒸20分钟，关火后焖5分钟，窝窝头就可以拿出来吃了。
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1. 发面：将面粉加入酵母和温水，揉成面团，然后静置1-2个小时，直到面团发酵，体积增大。这样可以使窝头更加松软。
2个小时，直到面团发酵，体积增大。这样可以使窝头更加松软。
3. 蒸制时间：蒸窝头的时间要长一些，一般需要20-30分钟左右，这样窝头就可以充分蒸熟，松软好吃。
4. 温度控制：在发酵和蒸制的过程中，需要注意温度的控制，可以适当调整温度来控制窝头的松软度。发酵时要保持室温在25℃左右，蒸制时要保持水温在90℃左右，这样可以使窝头更加松软好吃。
5℃左右，蒸制时要保持水温在90℃左右，这样可以使窝头更加松软好吃。
90℃左右，这样可以使窝头更加松软好吃。
蒸窝头松软又好吃的技巧如下：
1. 在制作窝窝头时，需要准备适量的玉米面和白面，以及适量的酵母粉。
2. 将玉米面和白面混合后，加入适量的酵母粉，搅拌均匀。
3. 然后加入适量的温牛奶，边搅拌边加入，直到形成光滑的面团。
4. 将面团静置2小时左右，然后取出面团，将其分成若干个小面团。
5. 将每个小面团揉圆，并在面上向内按压，按出一个洞。
6. 在锅里坐上水，把水烧热之后放入窝窝头，等十分钟之后再用大火蒸。
7. 蒸完之后先别急着打开盖子，焖十分钟左右，然后再取出窝窝头。
8. 为了让窝窝头口感更细腻，和面倒水时要少量多次。
按照以上步骤制作出来的窝窝头松软又好吃。
奶香窝窝头 食材 糯米粉100g、玉米粉200g、纯牛奶210g、白砂糖30g。 做法
玉米粉,糯米粉,牛奶,白砂糖一起揉成面团,湿了就加糯米粉,干了就加牛奶。
取一小团面压在大拇指上,转圈整形成锥形。
2.
黄金窝窝头 食材 玉米面120克、糯米粉40克、开水120克、糖10克。 做法
所有材料混合,用力揉,越揉越Q!
1.在制作窝窝头和发酵过程中，需要注意适当加入酸奶或者醋或者豆浆等，这些酸性物质有利于面团的酵母发酵，进而促进窝窝头的糖分分解、味道的鲜美和口感的松软。
2.在蒸煮的过程中切忌立即开盖，要选择较高的火候，待到窝窝头的体积、气味、颜色都是合适的状态，再逐步对窝窝头的整体温度降低，为期20秒左右，可让促进蒸馏水和窝窝头表层的相互作用，可以使窝窝头减少收缩、且保持其松软口感。
总之，在制作窝窝头的过程中一定要从材料、发酵、蒸煮等方面仔细把握，在技巧和经验的累积下一定能做出松软可口的窝窝头。