主料:椰浆180克
牛奶100克
西米30克
白砂糖50克
吉利丁2片半
做法:
1.准备好所有食材,先在锅里烧水,大火水开后,直接倒入西米煮,火这个时候可以关小一点。
2.西米煮15分钟后,关火焖10分钟,捞起来,过凉水,这个时候西米还没有煮好。
3.重新加入清水,水开后,火关小一点再煮15分钟左右。
4.看到西米中间还有小的白色,关火,焖15分钟,这个时候西米已经全部透明,再过凉水,西米就好了,吉利丁用凉水泡软。
5.椰浆、牛奶和35克糖倒在碗里,隔热水使糖溶化,再放入泡软的吉利丁搅拌使其溶化。
6.余下的15克糖放入西米里,搅拌均匀,然后将西米平铺在容器底部。
7.再倒入比较凉的椰浆溶液,然后盖上盖子,放冰箱冷藏即可。
步骤/方式1
1、准备一碗西米露。
步骤/方式2
2、水烧开后加入洗净的西米露。
步骤/方式3
3、缓慢搅拌,防止粘锅。
步骤/方式4
4、大概五六分钟后,锅里有点粘稠的时候,将西米露用水冲洗一下,再重新加水烧开后并不停搅拌。
步骤/方式5
5、烧至西米露透明无白点即可起锅冷却,放冰箱冷藏备用。
步骤/方式6
6、冷藏后的西米露里加入香蕉、果冻、椰汁等即可食用。