用料
7瘦3肥梅花肉 1斤半剁馅
生姜7片 切丝
香葱4棵 葱花
鸡蛋 2颗
调料：盐-生抽-蚝油-料酒 1：2.5：2：2
白胡椒 2～3小勺
食用油 适量
玉米淀粉 3～4大勺
半斤荔浦芋头（女生半手掌大） 切丝
胡萝卜半根 切丝
紫菜半饼 泡发、沥水
香菜3～4棵 切段
步骤 1
将肉馅、鸡蛋、姜丝、葱花、调料、白胡椒粉全部加一起，顺时针搅拌均匀 加入食用油，再次搅拌 即将把蔬菜料搅拌入肉馅前，再加淀粉 将肉馅分为两份
步骤 2
芋丝肉饼版： 将芋丝、胡萝卜丝、肉馅调和均匀。 锅油烧热、将料平摊在锅底、中小火煎至两面金黄 盖锅盖焖1分钟 开锅，加入小半碗热水，盖盖子、中大火焖10分钟。注意中间适时翻面。 芋头不熟，会拉肚子。所以焖煮时间长。
步骤 3
紫菜肉饼： 紫菜、香菜、肉馅调和 热油关火、用勺子将馅料放入锅中，再开中小火煎至两面金黄 盖焖2～3分钟 加热水到肉饼的1/3处，中大火盖盖子焖4～5分钟即可。
以下是制作香煎芋头肉饼的步骤：
1. 芋头切丝，加入盐、糖、鸡精、十三香、胡椒粉、耗油、鸡蛋、肉沫、虾仁、葱花、两大把糯米粉搅拌均匀。
2. 将模具摆开，蒸十分钟。
3. 起锅倒入菜籽油，油热后将芋头饼煎至两面金黄即可。
材料:
食用油，荔浦芋头，腊肠，虾米，食盐，白糖，香油，五香粉，粘米粉，芝麻
做法:
1.芋头洗净去皮后，用擦菜器擦成细丝。在给芋头去皮时，可以沾一些稀释过后的白醋，可以避免手部皮肤发痒。
2.腊肠用水煮一煮，放凉后切成细丝。虾米用温水泡开后，沥干水分备用。
3.将芋头丝、腊肠丝和虾米放入盆中，加入适量食盐、白糖和五香粉拌匀，再倒入半勺香油和三勺粘米粉拌匀。
4.取一个平底耐高温的容器，在容器壁内刷一层薄油，倒入上述处理好的芋头丝，压实压平，在表面洒上芝麻，放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟左右。
5.蒸好的芋头饼放凉后取出，切成块。炒锅下油，油热后下芋头饼，小火煎至两面金黄即可出锅。