材料
大骨肉 400g，紫山药 半条，莲子 200g，荸荠 6颗，葱花适量，盐 适量，白胡椒粉 少许，香菇少许
做法
1.大骨洗净后用冷水小火煮出血渣后，用水再次洗净，加入盖过大骨的水及对切的荸荠用大火煮滚后转小火熬煮30分钟。
2.莲子洗净备用，紫山药去皮后洗净切块。
3.待大骨滚过30分钟后，斟酌状况再略添些水，然后放入莲子及山药，并加入调味料，水滚后转小火慢煮15分钟到莲子松软即可。
1、准备一些新鲜的无芯莲子洗净，冷水下锅煮熟，捞出后立即用冷水冲凉。
2、将莲子放入盆中，加入一小把玉米淀粉翻拌均匀，使莲子表面均匀地裹上薄薄一淀粉。
3、锅内加入多一点的食用油，油温烧至五成热，将莲子慢慢下入锅中，小火浸炸，炸至莲子表皮金黄酥脆，即可捞出控油。
4、净锅加入一勺清水，再下入一小把冰糖，用勺子不停搅拌，将冰糖熬化，糖汁熬制粘稠，然后立即将莲子倒入锅中，使糖汁均匀的包裹在莲子表面。
5、用漏勺将莲子捞出，控干多余的糖汁，然后在莲子表面撒上一层糖粉，自然晾干即可。
莲藕和莲子是中国传统的食材，有许多不同的吃法。以下是一些常见的莲藕和莲子的吃法： 1. 莲藕炒肉片：将莲藕切片或切丝，与猪肉片一起炒制，加入蒜末和酱料调味。
2. 莲藕煮汤：将莲藕切块，与其他食材（如鸡肉、鲜虾等）一起煮汤，增加汤的鲜美味道。
3. 莲藕糕：将莲藕切成泥状，加入糯米粉、白糖等材料，蒸熟后制成的糕点。
4. 莲藕糖水：将莲藕切片，加入水煮至软烂，加入冰糖煮化，制成甜品。
5. 莲藕炖鸡：将莲藕和鸡块一起放入砂锅中炖煮，加入调味料炖至熟烂。
6. 莲子糖水：将莲子去壳，加入水和冰糖煮熟，制成甜品。
7. 莲子粥：将莲子和糯米一起煮成粥，可以加入其他材料如红豆、薏米等增加口感。
8. 莲子炖雪梨：将莲子和雪梨一起炖煮，加入冰糖制成
主料：莲藕1节、菱角10颗、莲子适量
辅料：植物油适量、盐适量、胡萝卜适量、荷兰豆1把
做法：
1、嫩藕去皮切成片，菱角剥壳取肉，莲蓬播出莲子。
2、荷兰豆洗净去丝，切成小段，胡萝卜切成片，莲子去芯，菱肉切成块。
3、锅中放油，倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜，翻炒片刻；再倒入切好嫩菱肉，翻炒一分钟。
4、倒入藕片和莲子，加入适量的盐，大火炒制藕片断生即可出锅。
1
莲藕削去外皮，洗净切丝，放入清水中，洗净多余藕粉，切点青红椒丝，香菜切成段，去皮蒜瓣搅成蒜末备用。
2
起锅烧水，加入一勺白醋，水开下入莲藕丝焯烫15秒钟，出锅前下入青红椒丝烫一下，迅速捞出放入冷水中过凉，捞出控干水分。
3
把莲藕丝放入大碗中，加入香菜段、蒜末、一小勺盐、一小勺鸡精、一勺生抽酱油、一勺香醋、一勺油辣子，翻拌均匀，装盘上桌即可开吃。
材料:
莲子1/2杯，莲藕1/2斤，葱段适量，辣椒片适量，水1杯，盐2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉2小匙，香油1/2大匙
做法:
1.)莲子洗净加一锅水煮20～25分钟后，捞起备用，莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。
2.)起油锅爆香葱段、辣椒片，再将莲藕片炒至8分熟，然后加入1杯水，煮沸后加入调味料(2)及莲子一起翻炒，加盖以中火焖煮3～5分钟即可。