1.温水下锅。
2.冷冻汤圆的温度很低，如果开水下锅，汤圆皮就会受热膨胀，容易开裂。
3.馅料受热后就会从裂口处流出，漏了一锅，所以不能开水下锅。
4.正确做法是温水下锅，让汤圆慢慢受热，等水开后汤圆皮也吸收了水分，韧性增强了，就不会开裂了。
5.锅里倒入适量清水，开大火烧至锅底冒小泡，就可以下入冻汤圆了。
6.加一勺盐。
7.冻汤圆下锅后，先用铲子搅拌一下，防止汤圆沉底粘锅，再加入一小勺盐，能让汤圆更加爽滑，不会粘连。
8.加盐汤圆会变咸吗？这个担心是多余的。
9.文火煮。
10.汤圆下锅后，煮得漂起来了，就要立刻转文火，就是小火。
11.如果继续用大火煮，汤圆会在锅中不停翻滚，就容易破裂。
12.而且一直翻滚，汤圆受热也不均匀，容易出现外熟内生的情况，所以用文火煮不会破，也不夹生。
13.点冷水。
14.元宵煮开后，加一碗冷水，保持似开未开的状态，点2~3次冷水，再次煮开后元宵就熟了。
15.勤换水。
16.汤圆煮好后就可以捞起来吃了，软糯香甜，不露馅不夹生。
17.如果要煮很多汤圆，煮了2~3锅后，锅里有大量的糯米粉，汤水变得很粘稠，束缚了水分子的运动，就要重新换水了。
1. 先将元宵放入清水中浸泡3到5分钟；
2. 然后将元宵放入开水中烧开，用小火煮2分钟，撇去浮沫；
3. 再改用中火煮10分钟，定时撇去表面的浮沫，直至煮至上浮；
4. 最后加入适量糖，搅拌均匀，盖上锅盖，用小火煮5分钟，定时搅拌，使糖液均匀浸透；5. 熄火，盖好锅盖，放凉后即可食用。
煮冰冻汤圆不破皮的方法：
1、要先把速冻汤圆拿出来，在温度适合的空间放着，然后烧水，等把水烧开后，再把汤圆轻轻的放入锅内，用筷子轻轻搅拌一下，以防黏锅。
2、等汤圆漂浮起来，再加入冷水，这样来回几次，再等汤圆都浮起来就可以把它们盛出锅了。如果你把汤圆放在锅里不捞出来，时间长了就会糊起来。
3、如果你想要汤圆变得更好吃，还有一个办法，就是把汤水和汤圆分开去煮，如果是咸的馅料，那汤水可以更加丰富一下，放一些虾米，紫菜，蔬菜等配料加入。如果是甜的馅料，把汤水里面加入糖就行了，最后把煮好的汤圆盛出来就可以吃了