一、香辣毛豆
食材：毛豆，干红辣椒，香叶，八角，麻椒，姜片，蒜片。
1、将毛豆两头的尖角剪掉，方便入味，然后加1勺盐反复搓洗几遍备用。
2、冷水下锅大火煮开煮10分钟，准备所有香料（八角，姜片，干辣椒，花椒）。
3、热油倒入所有香料爆香，倒入煮好的毛豆，加1勺盐，1大勺生抽，半勺老抽，30克白糖。
4、大火翻炒入味后加入清水没过毛豆，大火煮开煮3分钟转中小火，煮至汤汁变少浓稠。
5、全程大约煮1小时左右，这样煮的更是入味后装盘。
二、凉拌毛豆
食材：毛豆、蒜、盐、八角、辣椒面、干辣椒、白糖、蚝油、醋生抽。
1、清洗毛豆，去头去尾。
2、锅中水烧开放一勺食盐，一点食用油，一个八角，放入毛豆煮熟。大概8-10分钟，不确定熟了可以夹一个试吃一下，不盖锅盖。
3、捞出迅速放入凉白开冲，倒入凉拌汁搅拌均匀即可。
4、煮毛豆一定要水烧开再放毛豆，不盖锅盖为了防止毛豆变黄。凉拌的时候不用放盐，因为煮毛豆的时候已经放了，煮好的毛豆用凉白开冲是为了口感更好防止变老。
三、鲜辣小炒毛豆
主料：一碗剥好的毛豆粒。
配料：葱1把、蒜4颗、豆干8块、新鲜香菇2朵、小米椒4根、食用油、剁椒酱、糖、料酒、生抽、蚝油。
1、葱切花、蒜切末，豆干、香菇和小米椒切丁备用。
2、热锅烧油，倒入蒜末葱花，香菇豆干丁，并加1勺剁椒酱，大火翻炒2分钟。
3、炒好倒入毛豆粒，加2小勺糖，少许料酒，生抽蚝油各1勺，切好的小米椒，继续大火翻炒5分钟即可出锅。
四、盐水毛豆
食材：毛豆500克，生姜3片，大蒜半个，干辣椒3个。
1、首先将毛豆放在水里用盐水洗净，将两头剪去，容易入味。
2、煮半锅清水，水开后放入毛豆，生姜，干辣椒，大蒜。
3、盐半蝶?生抽3勺?蚝油两勺，中火开盖煮十分钟。记住两步骤，水开下毛豆和不盖锅盖煮。记住这两步，煮出来的毛豆才能是绿绿的。
4、十分钟左右毛豆开口就是煮熟了，也可以尝一下，是不是熟了。用冷水冲洗一下放凉，放到盘子里，水煮毛豆就做好了。
五、毛豆米烧鸡
食材：鸡腿5个、毛豆米1盒、葱段、姜片、八角个、香叶2片、料酒2勺、生抽1-2勺、老抽1勺、盐少许、糖适量。
1、鸡腿剁块，清水泡去血水。
2、微压锅中放少许油，下葱段、姜片爆香，倒入鸡块翻炒至变色，加入料酒、酱油，炒匀后加水没过鸡块。
3、大火煮开后中小火煮10分钟，倒入毛豆米，加适量糖和盐调味，继续煮8-10分钟至鸡肉软烂。
毛豆的10种做法如下:
1、尖椒毛豆炒小鱼干
2、毛豆肉丝
3、清炒毛豆
4、毛豆米炒鸡蛋
5、酸辣毛豆
6、姜米香干炒毛豆
7、肉末毛豆炒香干
8、毛豆烧鱼
9、糟卤毛豆
10、冰镇香糟毛豆
以下是关于毛豆的10种常见做法：
1. 清蒸毛豆：将毛豆放入蒸锅中，用中火蒸6-8分钟，然后用盐轻拌即可。
2. 煮熟的毛豆：将毛豆放入开水中煮3-5分钟，然后用冷水过一下，最后撒上盐或其他调料。
3. 炒毛豆：将煮熟的毛豆加入热锅中，加入适量的植物油和调味料（例如蒜末、生姜、盐），炒熟即可。
4. 烤毛豆：将煮熟的毛豆放入预热至180°C的烤箱中，烤5-10分钟至金黄色，撒上盐或其他调料。
5. 毛豆沙拉：将煮熟的毛豆和其他蔬菜、水果、坚果等一同拌入沙拉酱，制作健康美味的沙拉。
6. 毛豆汤：将煮熟的毛豆与鸡汤或蔬菜汤一同煮沸，加入适量的盐和调味料，可根据个人口味加入其他配料。
7. 毛豆饭：将煮熟的毛豆与米饭一同烹饪，制作美味的毛豆饭。
8. 毛豆炖肉：将煮熟的毛豆与猪肉、牛肉或鸡肉一同炖煮，加入配料和调味料，制作美味的炖菜。
9. 毛豆煎饺：将煮熟的毛豆与肉馅或蔬菜馅一同包入饺子皮中，煎熟至金黄色即可。
10. 毛豆面食：将煮熟的毛豆捣碎制成毛豆面粉，可用来制作面条、包子、馒头等面食。
以上是一些常见的毛豆做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的烹饪方法来享受美味的毛豆。
毛豆的十种做法如下:盐水毛豆、煮毛豆、毛豆炒肉、清炒毛豆仁、香肠蒸毛豆、五香盐水毛豆等等。
您还可以尝试做毛豆米炒肉沫、鸡蛋炒毛豆米、超下饭的毛豆米干子炒肉，或者毛豆米炒肉丝等多种口味。具体的做法可以根据您的喜好选择不同的配料和调料，我可以根据您的需要提供更详细的步骤和食谱，您可以随时告诉我您的需求。
毛豆的详细做法步骤:1、把所有食材切好 2、放油,把葱蒜香菇放入炒香,肉放入,放少许酱油 3、把毛豆放入炒半熟 4、再放入蒜苔、胡萝卜翻炒,放入盐,糖翻炒,起...
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第一种，毛豆炒鸡蛋，毛豆加水洗净控干水分备用，碗里打五个鸡蛋，加一勺盐搅散，起锅倒油，油热下毛豆翻炒，微炒两分钟后，加一勺盐，继续炒熟，周边冒油泡时，用铲子把锅里毛豆摊平，倒入蛋液来摊鸡蛋，转动锅，把鸡蛋慢慢铺匀，中小火，让蛋液慢慢凝固，翻面，两面都煎一煎，用锅铲切成小块，出锅装盘。
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第二种，毛豆炒肉，猪肉洗净切片，装入碗里，腌制一下，盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油抓拌均匀后腌制十分钟，青辣椒和小米椒切成小圈，切两根葱、一个蒜头、三片生姜，起锅热油，倒入毛豆炒，加一勺盐，炒三分钟左右盛出，起锅热油，下肥肉丁炒出油脂，把腌好的瘦肉倒进来，炒到肉变色后加葱姜蒜爆香，再来一勺料酒，半勺老抽上色，大火炒香后倒入毛豆，加生抽、蚝油，翻炒三分钟，倒入青红辣椒继续翻炒一分钟