食材：五花肉、包菜
辅料：小米椒、线椒、大蒜
调料：老抽、料酒、生抽、蒸鱼豆豉、鸡粉、胡椒粉
1.下面开始准备食材
准备五花肉一条，切成均匀薄片。
准备包菜一棵，切掉根茎，用手掰成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.下面开始准备辅料
准备几个小米椒和几根线椒，把蒂去除，斜刀切成段。
准备大蒜几粒，拍扁切成末。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效避免肉片粘锅，把肉片放入锅中煸炒2分钟左右，炒出里面的肥油，肉片呈透明状，闻到肉香味以后，加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，倒入青红椒和蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。
肉片要充分煸出猪油，吃的时候不会腻口，成菜也更加鲜香。
把包菜倒入锅中，再淋入一些料酒去腥，转大火快速爆炒30秒钟，包菜断生塌软以后，加入生抽10克，蒸鱼豉油10克，喜欢吃辣一点的朋友，可以加点辣鲜露，加入鸡粉2克，胡椒粉1克快速翻炒几下，食材入味以后即可装盘上桌。
包菜下锅以后要大火爆炒，断生以后再调味，否则包菜容易出水，影响口感和卖相；生抽、蒸鱼豉油都是咸的，不用再放食盐
食材
五花肉 250克 、 包菜 1个 、 大蒜 5瓣 、 蒸鱼豉油 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 花生油 适量 、 料酒 1勺 、 生姜 3片 、 八角 2个
烹饪步骤
1.将包菜洗干净 手撕小块 只要叶片 不要梗 起锅烧油 将菜叶倒入翻炒至断生 盛出备用
2.将五花肉洗净焯水
3. 加入料酒姜片大料去腥 大蒜切成蒜末
4.五花肉切片 锅中少许油 将五花肉片铺平煎至两面金黄
5.将煎出来多余的油脂倒出 倒入蒜末翻炒出香味 倒入蒸鱼豉油 蚝油 翻炒均匀
6.倒入刚才炒好的包菜叶 继续翻炒均匀 出锅前加盐 翻炒均匀 出锅装盘
1/7 锅注水，开火，放入姜片和一匙料酒，冷水时即放入五花肉片，大火烧开后
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2/7 转中小火继续煮10分钟，捞出，过冷水，洗去浮沫备用
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3/7 包菜用手撕成大块，重新烧一锅开水，放入包菜略烫一下（约30秒），捞出过冷水沥干水份备用
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4/7 蒜切蓉备用，干辣椒切丝或圈，用水稍泡一下捞出备用（用水泡一下在炒时不容易炒黑），炒锅注油，温热时放入辣椒丝和一半蒜蓉煸香
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5/7 放入五花肉片略炒
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6/7 倒入生抽和蚝油、少许糖炒匀
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7/7 最后放入包菜，调盐，放入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可关火装盘
1/4 将包菜手撕片状，用清水反复洗净
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2/4 把肉，辣椒，大蒜子，切好
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3/4 下油，先放肉，大蒜子，红辣椒，炒出蒜香
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4/4 放包菜，炒熟，出锅前放盐，味精翻滚即可
步骤1
食材洗切好，备用。
步骤2
锅中清水煮开，倒入包菜，煮约1分钟。
步骤3
捞出装盘备用
步骤4
用油起锅，倒入肉片，翻炒约2分钟至出油。
步骤5
淋入料酒，加入老抽、豆瓣酱，翻炒上色。
步骤6
倒入葱花，炒香。
步骤7
倒入包菜，翻炒均匀。
步骤8
加少许盐和糖，翻炒后再煮约2分钟。
最后一步
步骤9
出锅装盘
食材
五花肉适量、包菜一个、大蒜适量、葱适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、味精适量、酱油适量、醋适量、植物油适量。
步骤
1、五花肉煮七成熟，捞出晾后切片。
2、包菜切成大块，蒜切片，葱切段。
3、适量植物油烧四成热，放入肉片慢慢煸炒。
4、肉片出油、变色后，放入酱油煸炒上色。
5、放入葱蒜、包菜煸炒，加胡椒粉、花椒粉、盐继续炒。
6、临出锅时放几粒味精，淋少许醋，翻炒盛盘。
1/10 将包菜表面的老叶去除，冲洗干净
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2/10 用手将包菜撕碎，把大的梗去除
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3/10 将撕好的白菜冲洗干净，沥干水分
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4/10 就蒜薹洗净切小段，大蒜籽用刀拍扁，姜切片，小米椒切段备用
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5/10 将五花肉洗净切薄片
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6/10 将锅洗净烧干，倒入少量的食用油，将五花肉倒入锅中小火翻炒，将油脂炒出，肉焦黄即可
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7/10 将蒜薹辣椒等倒入锅中翻炒，炒出香味即可
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8/10 将包菜倒入锅中，大火翻炒片刻
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9/10 加入黄豆酱，食用盐，蚝油和老抽，翻炒入味即可
做法步骤
1、热锅凉油，放入五花肉炒出油脂，放入蒜瓣炒至五花肉微焦；
2、放入干椒、花椒、葱姜炒香；
3、放入包菜大火翻炒至断生；
4、加入生抽、盐、鸡精、一勺陈醋翻炒均匀即可装盘；
1.肉切成小片,用酱油、盐腌制,可以是瘦肉,也可以是五花肉。
2.包菜用手撕成小块并洗干净,大蒜切成丁备用
3.锅中烧干,放油,放大蒜爆香
4.再放入先前腌制好的肉小炒，包菜炒30秒之后放入酱油、剁辣椒一起炒，酱油及剁辣椒炒均匀之后，盖上锅盖焖30秒即可盛起来食用。