原料：低筋面粉、鸡蛋、猪油、白芝麻、油、小苏打、泡打粉、细砂糖。
做法步骤：
第1步、准备所有材料。
第2步、低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛。
第3步、将鸡蛋打入碗中。
第4步、将白砂糖和猪油加入鸡蛋液中搅拌均匀。
第5步、将拌匀的蛋液倒入筛好的面粉中。
第6步、用筷子将面粉和鸡蛋液拌匀。
第7步、并揉成光滑面团。
第8步、将面团搓成长条后分成大小均匀的面块。
第9步、将每个小面块搓成圆球。
第10步、圆球小面团蘸点水后在白芝麻中滚动
第11步、使圆球小面团表面均匀裹上一层芝麻。
第12步、起锅中火热油烧至六成热，放入开口笑生坯。
第13步、转小火炸至浮起、裂开且外皮酥黄时盛出。
第14步、将油再度烧热，将炸好的开口笑回锅再炸一次即可捞出。
第15步、放凉即可食用。
准备食材：低筋粉150克、白糖75克、猪油10克、鸡蛋1个、小苏打3克、温水150克、白芝麻适量、油适量。
加入温水和白糖搅拌，让糖融化。
然后加入鸡蛋，猪油搅拌均匀。
最后加入低筋粉和小苏打搅拌均匀。
搅拌好的面团搓成长条。切成等量小份，在外面滚上芝麻，再轻轻压一下，搓成圆形。
上油锅，等油温热到七八成的时候关小火，放入面团小火炸。快熟时开大火，炸至金黄捞出
开口笑正宗的制作方法如下：
材料：
低筋面粉 150克
泡打粉 1.5克
糖 50克
清水 25颗
油 5克
鸡蛋液 30克
白芝麻适量
步骤：
低筋面粉加入泡打粉混合均匀备用。
糖、水、油放入盆中搅拌均匀。
加入蛋液充分搅拌。
蛋液与面粉混合，揉成面团，表面覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。
准备一碗水一碗白芝麻。
面团取出搓成长条，切成小剂子。
每个小剂子揉圆，蘸水后裹一层白芝麻。
起锅热油，能没过开口笑，烧至出现小气泡下锅转小火。
当开口笑开花后再翻动。
用筷子将每个开口笑翻个身。
炸至金黄色熟透捞出即可。
晾凉后密封保存。