白灼菜心，这种菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感风味和营养价值，而且它的味道比较清淡，符合很多人的口味。
需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。
在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。
把之前调好的汁放进锅中煮开。
食材：菜心300克，大蒜1瓣。
1、菜心洗净备用。
2、蒜切末。
3、放入菜心，快速翻炒至断生。
4、放入切好的蒜末，加入盐一勺，鸡精一勺，翻炒均匀后即可出锅。
原料：菜心、蒜头、红椒、花生油、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤：
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第1步、菜心摘掉黄叶，根部比较老，需要削皮，清洗干净备用。
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第2步、把菜心切成小段。
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第3步、起锅烧油，下蒜末炒香。
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第4步、倒入菜心，翻炒均匀。
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第5步、加少量清水，翻炒2分钟。
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第6步、撒上红椒丝（放红椒是为了色彩丰富，也可以不放）。
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第7步、倒1勺蚝油，翻炒几下。
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第8步、加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。
主料: 菜心500g辅料: 盐适量 鸡精适量步骤1. 菜心下水烫一下2. 烫到菜心软下去3. 烫好的菜心拿起来切好4. 锅热下油下菜心5. 翻炒一下放入盐巴，鸡精，蒜6. 在翻炒一下就可以出锅了