做法1：花菇胡萝卜焖鸡
准备食材如下：土鸡肉500克，胡萝卜1根，花菇10个，生姜1块，生抽1汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，冰糖20克
具体做法如下：胡萝卜去皮后切滚刀块，花菇去蒂后清洗干净，鸡肉清洗干净之后，剁成小块，生姜切片，接着起锅加油，下姜片和鸡肉大火炒干水分，然后加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀上色，接着加入没过鸡肉的开水，加入20克冰糖，加入花菇，盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮20分钟，20分钟后加入胡萝卜，再焖煮10分钟，出锅前加入食盐大火收汁即可！
做法2：肉酿花菇
准备食材如下：花菇10个，肉末100克，小葱1根，小米椒2个，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐适量，淀粉1汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：将花菇去蒂后，用清水泡着，接着将肉末放入汤碗，然后加入半汤匙生抽，加入半汤匙蚝油，加入少许食盐，加入1汤匙淀粉，然后顺时针搅拌至起劲备用！接着将花菇滤水，然后将肉馅酿到花菇肚里，酿好花菇之后，摆入盘中，然后放入上汽后的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好之后端出，将汤汁倒出到碗里，加入少许食盐，加入半汤匙生抽，加入半汤匙蚝油，加入半碗清水，然后搅拌均匀，倒入锅中，煮沸后加入少许水淀粉勾芡，再淋到酿花菇上面，最后撒上葱花和小米椒碎即可！
做法3：花菇蒸鸡
准备食材如下：土鸡肉500克，花菇10朵，生姜1块，葱白适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，花生油2汤匙
具体做法如下：将花菇切成小块，生姜切片，葱白切小段，土鸡清洗干净之后剁成小块，然后放入汤盆中，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入姜片，葱白，然后用手抓匀入味，再放入1汤匙淀粉，再次抓匀，然后放入2汤匙花生油，再次抓匀，最后放入花菇，再次抓匀，然后转移到蒸盘，铺平后放入上汽的蒸锅，大火蒸12分钟即可！
做法4：蚝油小花菇
准备食材如下：花菇200克，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，大蒜5瓣，食盐少许
具体做法如下：大蒜拍扁剁碎，然后将小花菇清洗干净之后，用水泡半个小时，接着起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再倒入花菇焯水至断生，然后捞起沥干水分备用！接着起锅加油烧热，下蒜末小火炒香，再加入半碗清水，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮沸，煮沸后加入少许水淀粉，煮至汤汁起小泡，然后倒入花菇，翻炒均匀即可出锅！
做法5：花菇煲排骨
准备食材如下：排骨500克，花菇10个，枸杞10克，生姜1块，食盐1茶匙
具体做法如下：将花菇清洗干净备用，将排骨剁成小块，然后焯水后洗去血沫，再转移到汤锅，放入花菇，放入枸杞，放入生姜片，放入没过排骨2倍的清水，然后大火煮沸，煮沸之后转成小火煲1个小时，煲好之后，加1茶匙食盐调味即可！
食材:
花菇3朵、腊肠1根、油20克、盐1克、黑胡椒粉1克、洋葱30克、生姜10克、蒜瓣20克、杭椒2个、红椒1个
1
准备好食材。
2
花菇提前泡发好，洗净、切小粒；青红椒、洋葱切小块；香肠切小块；姜蒜切末。
3
锅烧热，倒入3茶匙油，下香菇粒煎炸，至香菇粒边缘焦黄，盛起备用。
4
锅中余油，下香肠煸炒出油。
5
香肠拨一边，爆姜蒜，依次下青、红椒、洋葱翻炒。
6
倒入煎炸好的香菇，快速煸炒，炒至食材均无水分，加入少许盐、胡椒炒匀，调好味即可装
1/17 准备好西红柿，鸡蛋，花菇，小葱
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2/17 把西红柿，用刀在顶部，划十字口
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3/17 把西红柿放碗中，加开水浸泡1分钟
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4/17 浸泡好的西红柿去皮，切成丁，备用
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5/17 花菇，放淡盐水中浸泡15分钟
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6/17 浸泡好的花菇，冲洗干净，切成薄片备用
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7/17 小葱，洗干净，切丁备用
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8/17 鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀，备用
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9/17 热锅起油
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10/17 把西红柿丁，放入锅中，翻炒出汁
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11/17 西红柿翻炒出汁后，加入水600克，把盐也放进去
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12/17 把花菇片，也倒入锅中，搅拌一下，大火烧煮
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13/17 煮开后，关小火焖煮2分钟
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14/17 时间到，把鸡蛋液，倒入锅中
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15/17 用铲子快速搅拌，使鸡蛋液，凝固断生，成鸡蛋花
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16/17 最后洒入葱花，翻拌均匀，即可关火盛出
1花菇焖豆腐
注意豆腐不宜切太厚，煎豆腐时火不要太大，避免煎糊。
炒花菇时先不放油，干煸使其香味充分释放以后再放油炒（这样更香，用猪油更棒哟）。
2花菇蒸鸡
花菇泡发以后，去蒂切块备用。
鸡肉切块，最好不要皮。
将切好的花菇，鸡肉和芡粉，调料一起拌均匀（加适量水）。
3油焖花菇
注意泡发后的花菇需要把水分挤出来
煎花菇时，火不要太大，要翻动花菇，煎的时候可以放一点老抽，生抽（增色，提鲜）。
4芦笋炒花菇
花菇泡发挤干水分切片备用（泡发大约需要2小时左右）。
5花菇炒肉片
花蘑菇胡萝卜焖鸡
准备食材如下：土鸡肉500克，胡萝卜1根，花蘑菇10个，生姜1块，生抽1汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，冰糖20克
具体做法如下：胡萝卜去皮后切滚刀块，花蘑菇去蒂后清洗干净，鸡肉清洗干净之后，剁成小块，生姜切片，接着起锅加油，下姜片和鸡肉大火炒干水分，然后加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀上色，接着加入没过鸡肉的开水，加入20克冰糖，加入花菇，盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮20分钟，20分钟后加入胡萝卜，再焖煮10分钟，出锅前加入食盐大火收汁即可！
整朵的，炖汤，红烧，选美。
切大块头，烧青菜，炒大块肉，快炒增加选美
切片，炒菜时，放入，加肉炒，增加香味，和蔬菜炒，增加选美。
剁细，放入肉馅中，味美，去腥
香菇放入菜中，需要处理一下，减少一下异味，香菇特别能吸味道
总之一句话，没有香菇不能放的菜，增加香味，软糯，
花菇排骨汤，蚝油花菇，花菇小油菜，花菇蒸鸡，花菇炒西芹
方法步骤
1、将鸡翅洗净后用开水焯烫，晾凉待用，花菇泡软洗净切条；
2、锅中烧热油，爆香葱姜蒜和大料，香叶，接着倒入鸡翅翻炒片刻；
3、待鸡翅变色，淋入料酒出香，然后加入生抽，鱼露，放入老抽炒匀；
4、接着加入适量的清水，白糖，大火煮开后小火盖盖焖烧10分钟；
5、然后倒入香菇和木耳再煮15分钟，待汤汁快要收干时加入青红椒；
6、然后放入盐，淋入水淀粉，加入香油，炒匀收汁即可。
花菇历来就是餐桌上的美味佳肴，也是国人延年益寿的滋补佳品，花菇风味独特，味道鲜美，食用价值高，具有帮助消化、增强免疫力、促进代谢、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬化、消除胆结石、防止佝偻病等功效，素来就有“植物皇后”的美称。花菇做为餐桌上的常见美味佳肴，应该怎么吃更加好呢？下面给大家介绍下关于花菇怎么吃最好的食谱，希望大家喜欢。
花菇的经典菜式
一般来说，花菇的常见吃法有：北菇烩素菜、花菇烧冬瓜、肉片烧花菇、蚝油扒北菇、北菇菜心油、焖花菇、滑炒虾球、麻酱花菇花菇鸡丝、红菱花菇、凤翼蒸花菇。
花菇属于山珍食品。花菇的营养价值很高，配菜的范围很广，是菜品中的百搭。花菇，家庭主妇都拿它当宝。用花菇做菜，那真的可谓称得上是五花八门的，那那差不多都可看到它的身影。比如做菜：花菇、青菜、胡萝卜就是上好的素食；花菇、茭白、肉片也能凑巧；花菇、花菜、黑木耳是素菜中的三鼎之合；花菇、冬瓜、红烧排骨清凉滋补；花菇、粉丝、鸡蛋汤还是一可口的送饭的佳肴呢！
1、香露炖花菇
主料:干新花菇150克
香露炖花菇辅料:姜片1片,葱条2条,纱纸1张。
调料:淡上汤750克,绍酒20克,鸡油10克,清水750克,猪油30克,精盐、味精、白糖等适量。
做法:
1.1、将花菇用水浸泡10分钟,剪去蒂洗净,再用清水750克浸15分钟,捞起吸干水分,将浸花菇的水滤净备用。
1.2、将吸干水分的花菇放入炖盅里,先加入猪油拌匀,再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐。
1.3、将上汤和滤净的古水放入镬内,烧至微滚,倒入盅中,家盅盖,入笼用武火炖20分钟取出,去掉姜葱,撇去汤面浮油,再用纱纸封好上席。
特点:此菜汤汁香甜,菇肉爽滑
2、清醉花菇
菜色特点:鲜香爽滑,味醇清口。
用料说明:湿香菇250克,鸡壳1个,瘦肉100克,生鸡油50克,上汤500克,川椒、精盐、味精适量。
制作方法:将花菇剪去蒂梗、洗净,和鸡油用开水泡过,放入炖盅。川椒用布包扎后放入。鸡壳、瘦肉下开水锅氽泡一下捞起,盖在花菇上面,投入上汤、精盐,入蒸笼蒸约1小时取出,去鸡壳、瘦肉、鸡油、川椒,校对汤水咸淡便成。
3、花菇竹笋排骨汤
制作过程：花菇竹笋排骨汤很好吃，在制作时要准备三百克排骨，十五朵花菇和三百克绿笋。另外上还要准备一棵葱和适量的水与食用盐。
把排骨切段以后焯水备用，再把绿笋去掉外壳，去掉它根部较老的部分，然后切成块状，葱也洗好以后切成段。
把花菇提前用清水泡制三小时，泡好以后取出入锅，放入焯好的排骨和切好的绿笋，然后加入清水与葱段一起煮制，煮开以后调成中小火慢慢煲三个小时左右，就可以加入食用盐调味，调匀以后关火，花菇竹笋排骨汤就做好可以食用了。
4、蚝油花菇
制作过程：蚝油花菇也很好吃，在制作时要准备西兰花一朵，花菇十二三朵，蚝油适量，生抽、盐以及水和糖都要适量准备一些。
提前把花菇泡好，取出洗净，切好刀花，把西兰花用白水焯熟，焯的时候可以加入少量食用盐，能避免西兰花变色。
把蚝油和生抽以糖等调味料放在一起调匀制成料汁，把锅中放少量食用油，加入蒜末炒香，然后把花菇入锅炒制，炒匀以后加入料汁和水淀粉勾的芡，再次翻炒，炒好以后直接出锅装入到铺有西兰花的盘子中即可。
5、花菇瘦肉粥
制作过程：大米洗干净，用适量水煮成粥
瘦肉提前一个晚上剁碎，用三花酒，淀粉，油(少量)，盐，姜，蒜(剁碎)腌制
花菇用温水泡发，洗干净，切片，放进煮好的粥里小火焖煮5分钟(花菇比较难熟，所以要先放)，转调大火，再把腌制好的瘦肉放进粥里，打散，煮两分钟
薄荷切碎，撒进粥里即可。
花菇的吃法很多，花菇炖鸡，花菇烧鸡，肉酿花菇，花菇炖排骨，花菇炒肉都不错。