红烧小黄花鱼好吃
红烧黄花鱼做法步骤：
1、先将冷冻黄花鱼自然解冻后，处理干净，然后用刀在鱼身两面多划几刀控干水分备用。
2、取一个碗倒入适量的料酒、蚝油、生抽、白砂糖及适量的凉开水搅拌均匀制成酱汁，然后将葱姜蒜干辣椒清洗干净切碎备用。
3、然后将处理好的干淀粉均匀地涂抹在黄花鱼上备用。
4、起锅烧油，待油温达到80度左右的时候，将涂好干淀粉的黄花鱼下锅，先不要全部下锅，提着尾巴正反两面都炸10秒钟再放进去。
5、将黄花鱼炸至两面金黄后，将其捞出备用。
6、另起锅，倒入少许的油，待油热后，将葱姜蒜干辣椒倒入锅内煸炒。
7、待煸炒出香味后，将炸好的黄花鱼放入锅内，同时将调好的酱汁也倒入锅内，然后在填入适当的凉开水，大火烧开。
8、待烧开后，将清洗干净的罗勒叶倒入锅内，加入适量的盐，大火转成中小火慢慢炖煮。
9、当汤汁炖煮的剩三分之一的时候，将调好的水淀粉倒入锅内收汁。
10、待汤汁浓稠后，关火出锅装盘，撒上葱花即可。
1、冷冻小黄鱼解冻，去鳞片，去内脏，冻过的小黄鱼很好处理，尽量干净。
2、准备材料：两颗八角备用，葱切小段，姜切片，蒜拍一下即可。陈醋一小碗，醋：糖＝2:1。酱油1/3碗。
3、增加后的配料大致如此，右上是醋，左下是酱油，中间是酱油。
4、热锅冷油，油稍热下两颗八角，中小火，出香味放鱼煎一下，2分钟后翻面煎一下。
5、翻面后下入葱姜蒜，端着锅摇晃一下意思意思，别用铲子翻炒，鱼会烂。倒入醋，再摇晃一下，倒入糖，再摇晃一下，倒入酱油，再摇晃一下，放盐，再摇晃一下，加水没过鱼，再摇晃一下，开炖。
6、大火烧开小火收汁，中途再翻一次面，整条鱼入味。
7、出锅撒上香菜。
材料：
1.小黄鱼（去鳞、去内脏、去头尾）
2.姜、蒜、葱切片
3.盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽
4.柠檬
步骤：
1.将解冻后的小黄鱼用水冲洗干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成均匀的块状备用。
2.将切好的姜、蒜、葱放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3.热锅冷油，将腌制好的小黄鱼块放入油锅中煎炸，直到两面金黄，捞出备用。
4.热锅凉油，爆炒葱姜蒜末，倒入煎炸好的小黄鱼，加入适量的清水，盖上锅盖中小火煮约5分钟，使鱼块充分吸收汤汁。
5.将小黄鱼盛出，加入适量的柠檬汁，撒上葱花即可。
提示：
1.处理好小黄鱼的时间不宜过长，否则会影响鱼肉的口感。
2.腌制时的调料可根据自己口味适当调整。
3.在煮小黄鱼的时候，煮得久一些口感会更嫩滑。
做法步骤：
1、先将速冻小黄鱼解冻，清洗干净。
2、准备佐料：葱，姜，蒜，花椒，陴县豆瓣，老抽，盐，糖一点，胡椒粉。
3、小黄鱼洗净擦干水分，用大葱，姜片和少许白酒腌渍一下。配料准备好。
4、腌好的鱼挑去葱姜，再次擦干。放入油锅煎至两面金黄。
5、煎好的鱼盛出，锅内留少许油，爆香葱姜蒜花椒和干辣椒（不喜辣可省）
6、出香味后放入适量陴县豆瓣炒出红油，然后加入适量的水，放入刚煎好的鱼。
7、倒入一点老抽，一点糖，一点胡椒粉，适量盐。轻轻晃动锅子让调料充分溶解混合。
8、中小火慢慢炖炖，让鱼充分吸收调味汁。水收到7成干的时候转大火收汁。
9、差不多就可以出锅啦，撒上葱花即可。
豉椒鲜蒸黄花鱼的做法步骤：
1、先将冷冻黄花鱼自然解冻后，开袋倒入盘中备用。
2、然后将化好的黄花鱼从背部切开，并处理干净清洗干净，然后鱼肚子里均匀的涂抹上盐腌制一会，
3、取一个盘子，在盘底摆上切好的姜片，然后铺上葱段。
4、然后将腌制一会的鱼肚子朝下背朝上平铺在盘子上。
5、然后鱼背上铺上豆豉、剁椒，然后放上两片姜和葱段，浇上适量的料酒。
6、起锅烧水，水开后将摆好黄花鱼的盘子上锅盖上盖蒸制。
7、蒸制大约15分钟左右，开盖关火，取出，将鱼背上的葱姜去掉。
8、然后将蒸鱼蒸出的汤水倒掉不要了。
9、然后摆上葱花，烧个滚油浇在鱼背上。
10、浇好之后，这道豉椒鲜蒸黄花鱼就完成了。