用料
猪蹄儿 5-10块
黄豆 3汤勺
蒜 1瓣
姜 2片
大葱白 2段
大料 2个
花椒 5-10粒
香叶 2-5片
小米椒 1-2个
小香葱 1根
盐 1勺
红糖 1-2勺
老抽 1勺
做法步骤
1、备好黄豆 清洗干净 提前泡一个小时 将蒜切末 姜切片 葱白切断备好
2、将猪蹄儿放入冷水中 不要忘记加几片姜 大火烧开
3、烧开后可以看到浮沫 将浮沫倒掉 将干净的猪蹄儿挑出来
4、将锅洗净沥干水分后 加油烧热 加入花椒 大料 蒜末 姜片 葱白 小米椒煸香，出香味后在锅中加入猪蹄翻炒，再加入红糖 老抽上色，颜色较为均匀后加入开水 同时再放入黄豆和香叶，等大火煮沸。（水量要能没过猪蹄儿）开锅后转小火焖炖。
5、如果用高压锅 效果是最好的，如果用的普通的菜锅，就多炖一会儿，这样可以保证猪蹄肉质松软。期间可以根据口味再加一勺红糖，直到最后差不多时加入一勺盐大火收汁，撒入小香葱段。就可以出锅了。
6、最后根据需要再撒上小香葱末
用料：猪蹄300g、黄豆50g、料酒15g、葱姜15g、啤酒50g
1、首先将猪脚冷水下锅，再加料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。
2、锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪蹄炒，然后放入泡发好的黄豆。
3、接着加入两包红烧料汁，再倒入啤酒去腥增香，然后倒入清水。
4、水刚好超过猪蹄就可以，再盖上盖子煮60分钟，时间到后即可出锅。
主料
猪蹄二个、黄豆一碗
辅料
姜片少量，大葱少量，花椒1个，八角1个，桂皮1短，山楂2个，陈皮几片，冰糖70克，黄豆酱1大勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量
做法
1、黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净；
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 花椒 桂皮，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下；
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样；
4、加入黄豆大火烧开，加些冰糖，盐 山楂 陈皮。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。
5、放入味精，葱花，出锅即可。
食材
猪蹄 1000克 、 黄豆 200克 、 黄冰糖 20克 、 白醋 15毫升 、 白酒 15毫升 、 啤酒 500毫升 、 红烧酱油 50毫升 、 盐 3克 、 葱姜 适量 、 香叶 少许
食材明细
猪蹄二个、黄豆、生姜、大蒜、八角、陈皮、桂皮、冰糖、料酒、白醋、尖辣椒、牛肉酱、味极鲜、葱、芝麻、老抽、花椒各适量。
?做法
1、黄豆提前泡发，准备所有食材。
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2、锅内加水烧开加1勺白酒，将猪蹄倒入开水煮出浮层捞出。
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3、热锅加油，生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，尖辣椒，牛肉酱炒出蒜香味转小火，加入水冰糖不停翻炒。
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4、待水冰糖快融化完，倒入焯过水的猪蹄翻炒。
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5、片刻后倒入料酒，白醋继续翻炒几下，倒入黄豆加盐，老抽翻炒上色。
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6、将炒好的猪蹄装入砂锅，加入适量的水，盖上盖大火烧开转中火焖。
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7、待汤汁剩下三分之一时，加味极鲜拌匀，继续焖几分钟。
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8、焖好的猪蹄撒上芝麻，葱花即可。
1、材料：猪蹄1个、黄豆100g、香菇、干辣椒、姜、料酒、盐、味极鲜适量。
2、做法：姜切片，猪蹄砍成块；黄豆干炒1分钟，炒香。锅入小半锅清水，下入猪蹄，淋入料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。锅中倒入半锅清水，放入姜片，倒入猪蹄，水开后，撇去浮沫，放入干辣椒、水发香菇，盖上锅盖小火煮2小时。最后放1勺半盐，淋入味极鲜，继续煮10分钟即可。
用料:
猪前脚1份?
黄豆适量?
八角五颗?
姜片适量?
盐适量?
料酒适量?
做法:
1/3猪脚过水
2/3黄豆提前一小时泡发，猪脚煮开以后捞起。然后回锅翻炒，加入盐、酱油、八角、料酒、姜片等翻炒。然后加入黄豆一起炒。然后放入电压锅里，加少量的水。
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材料
猪蹄1kg，八角3个，桂皮1段，干辣椒3个，香叶
2片，生姜1小块，小葱2根，冰糖少许，啤酒1罐猪蹄冷水入锅，加姜片和料酒焯水捞出沥干。
2锅里倒适量油，放冰糖炒出糖色，放猪蹄炒上色，加入干辣椒、香叶、八角、桂皮、姜片、葱段，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加入一罐啤酒和适量清水。
中间加适量食盐调味，大概煮一个半小时，煮到猪蹄软烂就可以啦。
原料：猪脚、黄豆、米酒、酱油、蚝油、盐、八角、香叶、冰糖。
做法步骤：
第1步、猪脚洗干净，加适量米酒大火煮开。
第2步、煮开后捞出洗去浮沫。
第3步、放入砂锅。
第4步、放黄豆（要洗一下哈）。
第5步、放香叶，八角，冰糖，酱油。
第6步、加六碗水，一定要没过猪脚。
第7步、开始煮。
第8步、大火煮开转中小火30分钟，30分钟后转小火焖。
第9步、小火焖40分钟这样就可以了