所需材料：
1. 鲜蘑菇 200克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 葱姜蒜适量
5. 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、食用油适量
做法步骤：
1. 准备好食材，洗净切片备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入蘑菇煸炒，炒至蘑菇出水，水分收干。
4. 加入青椒和红椒，翻炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀即可。
炒蘑菇时要用大火快炒，以保持蘑菇的鲜嫩口感。另外，如果喜欢口感更加香脆，可以在炒蘑菇之前，将蘑菇切成薄片，这样炒出来的蘑菇更加入味，口感更加脆爽。
材料：
蘑菇 300克
蒜泥 适量
葱姜末 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
色拉油 适量
步骤：
1.将蘑菇切成薄片，用清水浸泡后，沥干水分备用。
2.锅中倒入适量色拉油，加热后放入葱姜末和蒜泥爆香。
3.倒入蘑菇翻炒，加入盐和胡椒粉调味，炒至断生即可。
1. 水开后下入蘑菇，加一勺盐焯烫半分钟，去除蘑菇的涩味，捞出控水。
2. 油热爆香葱花、小米辣，下入蘑菇多炒一会，炒干水汽。
3. 下蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒入味。
4. 撒上一把蒜苗配色，翻拌均匀即可出锅。