食材：小排骨适量、小白菜适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、味精适量。
做法：
1、将排骨洗净，剁成小段冷水下入锅中。
2、焯去血沫和杂质。
3、捞出后用温水冲洗干净。
4、小白菜洗净一刀两段，葱切段，姜切块，并用刀轻轻拍松。
5、小白菜用沸水烫透，再用清水投凉，沥干水备用。
6、锅上火烧热，加少许底油，用葱段、姜块炝锅，下排骨，烹料酒。
7、加入适量水，水烧开后，撇净浮沫。
8、倒入天际电炖锅内锅中，往电炖锅内加水至放盅前水位。
9、先将不锈钢垫板放入锅内，然后放入内锅。往内锅边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动内锅盖子，使槽内的水分布均匀。
10、盖上上盖，按功能键选择慢炖，默认时间为3小时。
11、程序结束后，放盐和鸡精调味
12、再下入焯过的小白菜即成。
炖排骨的做法非常简单，而且非常好吃。
1. 炖排骨真的很好吃。
2. 炖排骨在制作过程中，可以将排骨逐渐煮烂，使其更加入味，营养也更加丰富。
加上适当的调料，口感和味道会更好。
3. 炖排骨的做法大致可以如下。
首先选取优质的排骨，洗净切段备用。
锅中加入水，加入葱姜蒜，将排骨放入煮到香味四溢，捞出沥干备用。
重新加入清水，继续加入姜蒜，放入其它食材如胡萝卜、土豆等，待水烧开后加入排骨，烧开后转入小火慢慢炖煮，加入适量的盐、鸡精、料酒、醋等调料，慢慢炖煮至软烂即可。
如果想要更加入味，可以用小火慢炖几个小时，效果会更好。
排骨剁成大小均匀的块，清水冲洗干净，然后泡在冷水中一个小时泡出血水，冷水下锅加料酒姜片汆烫两分钟，捞出后用热水冲洗干净，锅中倒油烧热，下入冰糖炒糖色，下入排骨翻炒两面变色，加葱姜干辣椒爆香，加入酱油盐老抽翻炒上色，加适量开水大火烧开，转小火炖煮四十分钟，出锅前转大火收汁即可。
方法/步骤
1/4
排骨炒出水分
锅中加入适量的油，油热后放入清理干净的排骨，把排骨炒出水分加入适量的开水。
2/4
炖40分钟
把水烧开后倒入到砂锅里面，再加入适量的生姜去腥，盖上盖子小火慢炖40分钟。
3/4
放入配菜
清理干净的萝卜切块备用，排骨时间到后加入适量的盐，把切好的萝卜放入锅中。
4/4
放入配料
盖上盖子再煮个5分钟，之后锅中加入适量的枸杞，撒上适量葱花就可以出锅了。