步骤/方式1
鳊鱼收拾干净划上几刀备用
步骤/方式2
青红椒都切小块
步骤/方式3
起锅烧油，放入葱姜蒜，青红椒炒香
步骤/方式4
盛出装盘备用
步骤/方式5
起锅烧油，放鱼煎至两面金黄
步骤/方式6
倒入温水，炖至鱼汤浓白
步骤/方式7
倒入炒好香料，加盐
步骤/方式8
汤汁浓稠，出锅装盘
步骤/方式1
预备好 葱姜蒜八角辣椒，及调料生抽老抽醋啤酒
步骤/方式2
鱼洗干净，大的话切断，小的话不切。花刀要少且浅口(切多切大会烂)。
步骤/方式3
起锅烧油爆香葱姜、八角
步骤/方式4
放入鱼块煎炸一下、倒入清水、没过鱼炖煮20分钟
步骤/方式5
加入胡椒粉、食盐、鸡粉、味极鲜、收汁出锅
步骤/方式1
食材清单
鱼 1条 、 葱 1根 、 桂皮 1块 、 姜 5片 、 蒜 3瓣 、 八角 2个 、 香叶 1片 、 干辣椒 2个 、 十三香 少许 、 大酱 2勺 、 陈醋 适量 、 耗油 1勺 、 白糖 1勺 、 香菜 少许。
鱼清洗干净改花刀。
步骤/方式2
准备葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
步骤/方式3
把鱼表面水分擦干，锅中倒油，放入鱼煎，先不要动避免粘锅。两面煎金黄。然后把准备的调料倒锅炒翻炒出香味。
步骤/方式4
开大火倒入陈醋和一品香酱油，大酱，耗油，白糖，加水开炖。炖30分钟即可。
步骤/方式5
出锅放香菜。