汤米粉的做法如下：
1、水开以后放进米粉，煮五分钟，再泡五分钟。
2、然后捞出控干水分放在砂锅里。
3、另起锅放适量花生油，葱姜干辣椒爆香，放入肉馅煸炒。
4、肉馅煸炒出香味放郫县豆瓣酱炒出红油。
5、然后倒入稀释的干黄酱，把酱炒出香味关火，关火加入鸡精。
6、然后把烫好的青菜和肉酱放在米线上，加入高汤即可。
希望可以帮到你。
1/9 准备食材。
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2/9 鸡蛋敲壳划散；茶树菇青椒洗净切丝；瘦肉用盐、生抽、白糖、生粉和油抓一抓，腌十分钟，备好待用。
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3/9 锅内放适量水烧开，放入米粉煮10分钟，熄火，盖锅盖浸泡半小时。
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4/9 捞出过一过凉开水，装入深盘，倒入生抽捞均匀，待用。
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5/9 起平底锅，烧七成热，放适量油，调小火，倒入蛋液，慢煎熟。
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6/9 拿一碟倒扣在盘中，用小尖刀切割成等宽长条状，待用。
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7/9 起油锅，爆香蒜末和红椒粒，倒入青椒和茶树菇丝翻炒，加盐调味。
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8/9 加二饭碗水煮开，倒入瘦肉和蛋皮，盖锅盖煮滚，肉熟可出锅。
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9/9 将8步骤的汤料勺入4步骤的米粉上，洒少许葱花即成。