银耳莲子羹的粘稠度主要取决于糖和水的添加量，以下是制作粘稠银耳莲子羹的步骤：
材料：银耳30克，莲子30克，冰糖适量，水适量。
步骤：
1. 首先将银耳和莲子提前泡发，银耳去蒂撕成小朵，莲子去心。
2. 锅中加入适量的水，放入银耳和莲子，大火烧开后转小火煮30分钟。
3. 然后加入冰糖，继续小火煮20分钟，直到冰糖完全溶解。
4. 最后转大火，不断搅拌，让水分快速蒸发，直到羹体变得浓稠即可。
银耳莲子汤要煮得粘稠，需要注意以下几点：
1. 泡发银耳时一定要用冷水，这样银耳可以充分吸水膨胀，胶质更容易煮出来。
2. 煮银耳莲子汤时要用小火慢慢煮，让水分缓慢蒸发，使银耳的胶质充分溶解在汤里。
3. 煮银耳莲子汤时要一次加足够的水，不要中途加水，以免稀释胶质。
4. 煮银耳莲子汤时可以加一些红枣、枸杞等食材，可以增加汤的口感和营养价值。
5. 煮好的银耳莲子汤可以放一些白糖或者冰糖，搅拌均匀后即可享用。
总之，银耳莲子汤要煮得粘稠需要多花一些时间和耐心，掌握好火候和食材的搭配，才能煮出美味的银耳莲子汤。
要让银耳莲子汤粘稠，首先需要正确地选用银耳和莲子。选择较大且品质好的银耳和莲子，最好是新鲜的。
其次，在烹调过程中要掌握好火候和时间。银耳和莲子要先煮软，然后加入适量的冰糖，煮至糖完全融化，汤汁略显粘稠即可。在烹调过程中，还可以加入适量的糯米或红枣，这样会更容易使汤汁变得粘稠。总之，要让银耳莲子汤粘稠，需要选材讲究，烹饪过程中注意火候和时间，并且根据个人口味调整糖的用量。
步骤：
1. 首先将银耳和莲子提前泡发，银耳去蒂撕成小朵，莲子去心。
2. 锅中加入适量的水，放入银耳和莲子，大火烧开后转小火煮30分钟。
3. 然后加入冰糖，继续小火煮20分钟，直到冰糖完全溶解。
4. 最后转大火，不断搅拌，让水分快速蒸发，直到羹体变得浓稠即可。