步骤/方式1
鸡腿肉剁块冷水下锅煮开，捞出洗去血水沥干水份
步骤/方式2
香菜切碎
步骤/方式3
姜切片，小米椒切块，八角、花椒洗净
步骤/方式4
土豆切块用清水浸泡备用
步骤/方式5
热锅倒油，下姜片、小米椒、花椒、八角爆香
步骤/方式6
下鸡块翻炒一会，倒入1汤匙料酒炒香
步骤/方式7
加入一勺豆瓣酱、半汤匙蚝油和白糖翻炒均匀
步骤/方式8
加水烧开
步骤/方式9
放入土豆小火慢炖20分钟
步骤/方式10
大火收汁即可关火
步骤/方式11
出锅撒上香菜碎即可
步骤/方式1
用料：土豆2个，鸡腿6只，八角2个，葱1根，生抽3勺，料酒2勺，老抽1勺，姜4片，干辣椒5个，盐2小勺，冰糖5-6块。
步骤：鸡腿洗干净，剁成块，控干水分。
步骤/方式2
土豆削皮，切块备用。
步骤/方式3
葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角备好放入碗中。
步骤/方式4
锅中放适量油，放入冰糖，小火不断搅拌至冰糖溶化（火千万不能太大，会糊的）。
步骤/方式5
待冰糖融化后，把鸡块倒入，翻炒上色。
步骤/方式6
加入备好的料翻炒。
步骤/方式7
再加入土豆，放少许料酒，生抽，老抽，加2小勺盐，翻炒均匀。
步骤/方式8
加清水末过鸡腿，大火烧开，再转小火炖煮15分钟。
步骤/方式9
大火收汁，出锅。
步骤/方式1
起锅烧油，把焯水后的鸡块放进去煸炒出水分。
步骤/方式2
加入姜片继续煸炒一下。
步骤/方式3
然后放蚝油，老抽，生抽煸炒上色。
步骤/方式4
加入足够的水，中火焖煮。
步骤/方式5
焖煮的时间里，把土豆去皮切块备用。
步骤/方式6
大概焖煮了十五后加入土豆继续煮。
步骤/方式7
炖到土豆鸡块软烂，汤汁浓稠。
步骤/方式8
加适量的盐调味。
步骤/方式9
出锅前放入葱段。
步骤/方式10
土豆烧鸡块制作完成。