食材
白蟹 950克 、 细盐 3勺 、 白酒 1勺 、 醋 少许 、 生姜，蒜泥 少许
烹饪步骤
步骤1/9
下班买的螃蟹，很新鲜，
步骤2/9
先把螃蟹脚掰下来，洗干净，用刀背给它拍一下
步骤3/9
接下来挖开白蟹的肚脐
步骤4/9
这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了
步骤5/9
螃蟹的腮给清理干净
步骤6/9
用剪刀把螃蟹剪成小块
步骤7/9
加入生姜末，蒜末，盐3勺，白酒一勺，醋少许，
步骤8/9
两手拿着容器上下掂几下，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜就可以吃了
1. 将活蟹洗净（可以用海盐和盐刷一下），然后将壳上的污渍擦干净。
2. 锅中加入足够的水，加适量的盐、姜片、葱段、料酒烧开。
3. 加入腌制蟹，煮至变色后捞出，洗净。
4. 将腌制蟹放入一个干净的盆中，用盐、醋、白糖、葱姜蒜末充分搅拌均匀，尽量将调料均匀地涂抹到蟹壳上和腹部。
5. 把所有腌制好的螃蟹放入一个空气流通的地方，放置6-12小时，让它们完全腌制入味。
主料
母梭子蟹10斤
葱各适量
味精适量
盐适量
虾油适量
大料适量
姜适量
辅料
料酒适量
醉蟹的做法步骤
1.把梭子蟹子放入清水洗净控干水分。
2.把葱姜大料虾油放入10斤清水中浸泡24小时以上，放入洗净的蟹子，淹制一礼拜即可食用，美美哒。
3.好材，好料，才有好味道，值得品尝。
用料
梭子蟹 30只
盐 500克
花椒 大量
生腌梭子蟹的做法步骤
步骤 1
30只三两左右的梭子蟹，清水洗净控干水分备用。
步骤 2
花椒和盐放入锅中，加入足量的水，煮沸十五分钟。
步骤 3
煮好的花椒盐卤水，放凉。
步骤 5
蟹子全部放入卤水中。
步骤 6
保鲜膜密封放进冰箱冷藏腌制24小时后取出即可食用。
1、做醉梭子蟹，需要准备的材料包括有：梭子蟹、辣椒、绍兴酒、蒜、密封容器、生抽、食用盐
2、首先清理梭子蟹，去腮、肠、胃等内脏
3、用刀将一只螃蟹剁成四块
4、准备辣椒，切片
5、蒜头也切片
6、将切好的辣椒跟蒜头放入容器中，加入凉白开水跟生抽
7、再倒入适量的绍兴酒
8、放入适量的食用盐
9、将梭子蟹块放入密封的容器中
10、将调好的酱汁倒入
11、盖上容器的盖子，腌制24小时即可食用