1/9 牛肉洗净在开水中烫一下捞出洗净，锅中再加入水煮牛肉五十分钟左右，煮熟后捞出控水
2/9 控干水后牛肉切片
3/9 准备好的配料
4/9 油热后把葱，姜，蒜放入锅中翻炒出香味
5/9 把煮牛肉的汤倒入锅中烧开
6/9 水开后加入盐，笋片和木耳（笋片提前开水烫一下排出草酸，木耳泡开）煮五分钟
7/9 再加入粉丝煮五分钟左右
8/9 粉丝煮好后加入菠菜（稍微烫一下即可）起锅前加入鸡精
9/9 盛出后放点香菜
1.牛五花切成方块
2.冷水下锅，放入姜片，料酒焯水，锅开后撇去浮沫捞出
3.焯好水的牛肉重新下入热水砂锅中，放入姜片，葱段，炖九十分钟
4.时间到，放入盐和胡椒粉调个味就可以了
5.最后撒上一把香菜，就做好了
主料牛肉2斤 辅料大葱1根姜4至5片盐适量 步骤1.准备好牛肉 姜 大葱 第一步略去！自己先把血水过一遍 记得 千万别用冷水煮 水烧热在下牛肉 然后把血水倒掉 进行第二部 重新煮水 烧热先放葱和姜2.水烧热放牛肉3.盖盖子让它大火煮4.煮开后 看到里面的沫沫 用勺子拂去！
5.沫沫拂去后拿2根筷子放上面 防止扑汤！
6.盖盖子继续煮！
7.水烧到剩一半时可以加满冷水 这时加冷水没关系！不影响口感！
8.加水放盐 我2斤牛肉放了2小勺半 口味偏淡！因为可以当零食！
9.煮到一定时候 自己用筷子捣捣 看能不能不费力的捣进 如果可以就算好了10.煮好后冷却 吃多少切多少 卤淡点可以用来炒菜！也可直接蘸酱油吃！
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牛肉 1000克 、 姜，料酒 适量
烹饪步骤
步骤1/2
牛肉化冻后，清洗，焯水，去除血水（泡沫，脏东西）。
最后一步
加入清水，没过牛肉，加入姜，大火煮开，调小火，倒入料酒（黄酒/红酒），炖1-1.5小时。