食材用料：大头菜 500克，生抽 适量，大蒜 5瓣，盐 适量，葡萄籽油 适量，
做法步骤：
1、大头菜洗净后控水，大蒜拍碎切成沫备用。
2、大火把锅烧热，倒入葡萄籽油，油热后用大蒜爆锅。
3、把大蒜爆香后倒入大头菜进行煸炒
4、待大头菜变成翠绿色，加入盐和生抽，继续炒1-2分钟。
5.大头菜炒熟，出锅装盘即可食用。
材料
大头菜 1／4个,香菇 3朵,金钩虾 1大匙,红萝卜 1小段,蒜 3瓣,葱 2支,盐 1匙,酱油 1／2匙,糖 1小匙,香油 酌量
做法
大头菜切丝，盐抓软，压干水分
香菇泡软切丝、金钩虾泡软洗净、红萝卜压花、蒜末、葱末备用
爆香蒜末＞香菇丝＞金钩虾＞红萝卜、大头菜翻炒，酱油、糖调味
起锅前撒上葱花、淋上香油
材料
猪瘦肉、尖椒、腌大头菜、酱油、味精、葱、植物油、十三香。
做法
1、将猪瘦肉洗净切丝，尖椒洗净切丝，葱切小段备用。
2、大头菜切片，用清水反复浸泡去除咸味，洗净切成细丝。
3、炒锅入油，放入葱段炸香，倒入猪肉丝翻炒，将猪肉丝炒至变色段生。
4、放入大头菜丝和辣椒丝，继续翻炒装盘即可。
把大头菜掰成小块
步骤2
放入淡盐水中浸泡20分钟
步骤3
洗净后捞出沥净水分
步骤4
把干辣椒洗净切段
步骤5
热锅凉油，放入花椒粒，小火炒香
步骤6
放入红辣椒段炒香
步骤7
放入沥净水分的大头菜
步骤8
大火，快速翻炒
步骤9
炒制到大头菜塌秧发蔫，加盐、鸡精调味
步骤10
翻炒均匀，即可关火