想在家里做麻辣烫，可以尝试以下步骤：
所需食材：
- 主材料：豆皮、豆腐、牛肉、粉丝、鲜蘑菇等。（可以按照自己的口味进行调整）
- 调料：花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、生姜、蒜、葱等。
- 火锅底料：自己喜欢的牌子或者自制的火锅底料。
制作步骤：
1. 豆皮和豆腐切成一口大小的块，鲜蘑菇和牛肉切成薄片或者丝，粉丝用温水泡发。
2. 生姜和蒜切成末，葱切成葱花备用。
3. 取一个大锅，放入适量的清水，加入火锅底料拌匀，烧开后转小火，煮10分钟左右。
4. 把豆皮块和干粉丝放入汤锅中，煮熟后放入碗中备用。
5. 把牛肉薄片放入热水中焯水，捞出后放入碗中。
6. 取一个小锅，加入适量的食用油，烧热后放入花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、生姜和蒜末炒香。
7. 把调好的酱料倒入锅中翻炒，放入炖好的汤中，烧开煮3-5分钟，盛出倒入装有豆皮、粉丝和牛肉的碗中。
8. 撒上葱花即可。
温馨提示：
- 麻辣烫的辣度可以自己掌控，如果怕辣可以少放辣椒粉和花椒粉。
- 可以根据自己的口味加入适量的盐或者鸡精等其他调料进行调味。
- 适量添加蔬菜可以增加汤的鲜度，比如绿豆芽、菠菜、豆薯、木耳等等。
材料：一块火锅底料、牛奶、葱姜蒜小米辣、配菜（喜欢什么就准备什么，我准备了肥牛、虾仁、鸡蛋、玉米面、海带丝、金针菇、香菇、木耳、土豆片、油麦菜、菠菜、豆皮）
做法：
1.少油，放葱姜蒜炒香，这里不要把蒜放完，留一部分蒜末最后还要放。
2.放火锅底料炒化，倒入开水，煮开，倒入奶。
3.放比较难煮的菜，比如木耳这种。
4.放绿叶菜，此时可以关火了，不然会煮太软。
5.我放了一个生食鸡蛋，如果不是生食蛋就和第一波菜一起下。
6.放一把蒜末，葱花，小米辣，油辣椒。
7.放盐，鸡精，孜然粉，花椒油，蚝油。量根据个人口味和菜品多少来放，喜欢醋的也可以放点醋，喜欢麻酱就放麻酱，但是前几个最好都放，花椒油是灵魂。
8.开吃啦！
首先要准备麻辣烫所用的蔬菜和一些配料 ，然后热锅凉油，先把葱 姜蒜 辣椒这些配料倒入锅中炒香 然后再放入火锅底料炒香然后在添加适量的开水 ，再一次的下入蔬菜和一些配菜 等煮熟之后就可以吃了
【制作主料】：各种火锅丸子1小碗、土豆1个、各种青菜1把、金针菇1把、干豆腐1张、粉丝1把
【制作调料】：大蒜2瓣、香葱1根、火锅调料1块、豆瓣酱1勺、牛奶【芝麻酱料】：芝麻酱2勺、生抽2勺、鸡精1勺、白糖1勺、花椒油1勺、香油1勺
【步骤一】：
把火锅丸子、各种青菜摘洗干、金针菇切掉老根洗干净分开、土豆切成片放冷水泡上、干豆腐切成条、粉丝冲洗一下，分别装盘子里 。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末，分别装盘，准备一个小碗放入2勺芝麻酱，同时放入生抽2勺、鸡精1勺、白糖1勺、花椒油1勺、香油1勺，搅拌均匀备用。
【步骤三】：
锅中倒入1勺油烧热，放入蒜末和葱末炒出香味，放入豆瓣酱和准备好的火锅调料，炒出香味和红油。
【步骤四】：调料炒出香味，放入2碗清水、1盒牛奶，烧开煮5分钟左右，炖煮出调料的香味。
【步骤五】：调料炖煮出香味，用漏勺把里边的渣子捞出来，放入火锅自己喜欢的火锅丸子、干豆腐、青菜、粉丝，大火煮开。
【步骤六】：煮开之后煮2分钟把所有菜煮熟，倒入兑好麻酱汁，搅拌均匀开吃啦！
根据个人口味适量增减，一般需要准备火锅底料、肉类（如猪肉）、丸子、蔬菜（如金针菇、茼蒿、白菜）、豆皮、粉条等1。 烹饪步骤大致相同，先将火锅底料和豆瓣酱炒出红油，加入高汤或水煮开，再放入肉类和丸子等荤菜，最后加入蔬菜和豆皮等素菜，煮至熟透了。
食材：
番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒、花椒油
做法：
1)锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃，然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
2)放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味后，放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
食材明细
茼蒿、金针菇、海带、土豆粉条、小白菜、鸡肉肠、红油豆瓣酱、姜丝、蒜蓉、干辣椒、开水、胡椒粉、花椒油、盐、白糖、鸡精、鸡汁。
?
1、炒锅放油烧热，放入姜丝、蒜蓉、干辣椒炒出香味。
?
2、放入豆瓣酱。
?
3、炒出红油。
?
4、加入开水。
?
5、放入盐、白糖、鸡精调味。
?
6、放入胡椒粉、花椒油。再放入适量鸡汁。
?
7、放入泡好的土豆粉条和海带丝。
?
8、放入茼蒿。
?
9、放入金针菇。
?
10、放入小白菜。
?
11、放入鸡肉肠。
?
12、成品。麻辣鲜香。
食材：
虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量
做法：
1)热锅下油
2)生姜，大蒜炒香
3)下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4)加上两小勺辣豆瓣炒香
5)加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。
6)锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮
7)煮得快好时下素菜。
8)加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。
在家里面做麻辣烫方法，我个人觉得最好用一些好吃的火锅料来做就可以了，因为麻辣烫和火锅是非常相近的，它的味道，然后稍微喜欢吃辣的话，放点辣椒就可以