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鲜鲍鱼怎么做最好吃(鲜鲍鱼怎么做最好吃美食杰)

用料

鲍鱼 1大只

姜 4片

蒜 3瓣

酱油 2勺

王家渡午餐肉 


做法步骤

步骤 1

鲍鱼去壳,用大木勺子直接撬下来,内脏去干净。


步骤 2

白水中放入生姜和大蒜,水开下鲍鱼,煮五分钟左右,下少量酱油,一小撮王家渡午餐肉丝,再煮三分钟起锅。


步骤 3

稍微放凉


步骤 4

切片


步骤 5

一个鲍鱼能切一大盘


步骤 6

最后浇汁即可

一斤重的鲍鱼那应该是澳鲍了,切薄片,葱姜蒜干辣椒爆锅,味极鲜酱油少许,酱油冒泡倒入鲍鱼片猛火爆炒,加适量盐味精出锅。也可以切薄片涮火锅也很好

1、买回来的鲍鱼清水洗净,用刷子将鲍鱼刷洗干净,壳也要刷一下,家里没有刷子的可以准备一支专用的牙刷。

2、刷洗干净的鲍鱼用刀将壳和肉分离,然后去除内脏后冲洗干净。要注意不要被刀划伤了。

3、处理好的鲍鱼用刀打上十字花刀,斜着切,注意不要切断了,多切两个后面就可以切出很漂亮的花刀了。要相信熟能生巧,没有人天生是手残的。

4、准备一把绿豆粉丝,提前用清水浸泡30分钟,将粉丝泡软,可以根据喜好剪成段状。

5、锅里放入2勺食用油,放入蒜粒小火炒香,关火后加入1勺食用盐,半勺白糖,在加入2勺生抽调成蒜蓉酱。

6、将切好花刀的鲍鱼放回壳里,盘子里铺上泡发好的粉丝,然后将鲍鱼放在粉丝上,最后淋上炒好的蒜蓉酱。

7、放入锅中大火蒸至熟透即可。

8、蒸好的鲍鱼撒上香葱,淋上烧好的热油,最后再浇上适量的蒸鱼豉油就可以了。

鲍鱼要先腌制下放小苏打

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