素炒空心菜杆很好吃。
素炒空心菜杆是一道简单易做的家常菜，它的美味有以下几个原因：1.空心菜杆炒出来口感清脆，而且有类似菠菜的味道，非常适合用来炒菜；2.空心菜杆还有很高的营养价值，富含蛋白质、膳食纤维、钾、钙和维生素等多种营养成分；3.制作过程简单，只需要将空心菜洗净切段，热锅加油煸炒，加盐和鸡精调味即可完成。
如果您想提高素炒空心菜杆的口感和营养价值，可以考虑以下几点：1.空心菜杆可使用碱水焯水，然后放入水中漂泡，使菜杆更加清爽、口感更佳；2.在炒空心菜杆时，也可以加入豆腐丝或萝卜丝等配料，增加菜品的口感和营养；3.选择新鲜、质量好的空心菜杆，也是制作好吃的素炒空心菜杆的关键。
首先，我们准备好食材和调料。需要空心菜500克、蒜末10克、姜末5克、食盐3克、鸡精1=2克。
第一步，将空心菜摘去老叶、老根，用清水冲洗干净备用。
第二步，热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
第三步，将空心菜放入锅中，快速翻炒均匀。
第四步，加入食盐、鸡精调味，继续翻炒均匀即可。