用料：胡萝卜350克，香菇10朵，干木耳一小把，鸡蛋4个，粉条一把，耗油2勺，生抽2勺，盐5克，葱少许，姜少许，香油1勺
步骤：
1、粉条泡软后切碎成颗粒状 。
2、干香菇，木耳凉水泡发切颗粒状。
3、胡萝卜切丝再剁碎，鸡蛋打散，热锅凉油倒入鸡蛋快速搅拌。
4、几种食材一起加入葱花，姜末，生抽，耗油，盐，香油调味。
5、把所有食材和调料混合搅拌均匀即可。
素菜的包子馅好吃也减脂，比如青椒鸡蛋馅，芹菜豆腐馅，五色素饺，素三鲜，酸菜粉条，黄花菜木耳馅，吊瓜鸡蛋，胡萝卜芹菜馅等
包子的皮儿都是一样的，主要是馅儿，做一个韭菜鸡蛋的，把鸡蛋摊好，切碎，放在韭菜中，加适量的虾皮，倒上适量的油，拌匀，锁干水分，适量的放一些耗油食盐，就可以包了！
十种最好吃的素菜包子馅有：1、香菇馅:配方是香菇+豆腐+胡萝卜+植物油+鸡精+生抽+五香粉+盐+葱花+豆干。
2、胡瓜馅:配方是盐+鸡精+花椒油+胡椒粉+五香粉+胡瓜+鸡蛋。
3、韭菜馅:配方是韭菜+盐+姜末+油+胡椒粉+粉条。
4、韭黄豆腐馅:配方为豆腐+花生油+韭黄+盐+鸡精
5、白菜粉丝馅:配方为盐+粉条+姜末+花椒粉+葱花+包菜。
6、豇豆馅配方:豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油。
7、西葫芦馅配方西葫芦+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面。
8、三鲜馅配方为:牛肝菌+松茸+粉丝+瓢儿白+香菇+腐竹+小白菜+盐+胡椒粉+香油。
9、大头菜馅配方:大头菜+粉条+盐+芝麻油+胡椒粉。
10、胡萝卜白菜馅配方:胡萝卜+白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉。
1.面粉与酵母粉混合均匀，用温水合成柔软的面团醒发至两倍大。准备馅料食材
2.鸡蛋打散炒熟备用，豆腐干切成小丁或末
3.大白菜洗净切成末，用纱布挤去水分
4.泡发好的黑木耳和香菇分别切小丁备用，切些葱姜末调味
5.炒好的鸡蛋、和切好的香菇、木耳、豆腐干、大白菜一起放入容器中，加入葱姜末、蚝油、鲜味酱油、食盐、香油、五香粉、味精等调料
6.醒发好的面团放在案板上揉匀，分成剂子；擀成四边薄中间厚的面皮，并取一份放入适量馅料
7.根据自己喜欢的包法包成大包子，全部包好后放入蒸锅，再次醒10分钟
一、胡萝卜、粉丝、鸡蛋，二、白菜、粉条、豆腐，三芹菜、鸡蛋，四、香菇、鸡蛋、粉丝，五、青萝卜、豆腐、粉条，六、西葫芦、粉丝、鸡蛋，七、菠菜、豆腐，八、黄瓜、鸡蛋，九、韭菜、鸡蛋、粉条，十、甘兰、鸡蛋、粉丝。以上十种素馅做出的包子都好吃。