孜然羊肉可以这么做:
主料:羊腿肉500克。
腌料:孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐5克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克、
配料:鸡蛋一个、白芝麻100克、淀粉100克、香菜段20克、洋葱丝30克。
具体做法:
腌制:
将羊腿肉清洗干净,切成大肉丁或大颗粒状,放入盆中。依次加入孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐4克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克,再加入少许水,搅拌均匀,然后打入一个鸡蛋,在放入淀粉100克,搅拌均匀,再放入白芝麻100克,再加入植物油50克,拌匀,腌制20分钟左右。
炸制:
锅中放入植物油烧至大约170°左右,将腌制好的羊肉一粒粒放入锅中,炸至表层金黄色,炸熟,待用。
炒制:
炒锅中放入少许植物油,烧热后放入洋葱丝30克炒出香味后,撒入香菜段20克和炸好的羊肉,翻炒均匀,即可出锅。
食材:羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克
做法:1.羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。
2.勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。
一般的买羊肉里脊。买回来的肉放在清水里清洗干净。放到冰箱里,先冷冻一会儿。这样更容易切成片儿。
然后把羊肉片儿撒上咸盐,料酒。腌制半小时。再打上个蛋清。
锅里烧油,油热以后放入羊肉大伙儿快速煸炒。
别吵,大概五六分钟羊肉就熟了。
出锅撒上孜然和辣椒面儿,根据个人口味儿就非常的美味。
准备羊肉、香菜梗、盐、烹调油、孜然粉、胡椒粉、生抽等原料。
将羊肉切丝,加入适量的生抽、孜然粉、胡椒粉和盐腌制。
然后倒油热锅,将腌好的羊肉倒入,煸炒至肉丝发干。
最后加入孜然粉和香菜段,翻均匀出锅即可。
想做好吃的自然羊肉需要以下几步1 准备原料:羊肉250克、洋葱1个、孜然粒、孜然粉。
2 洋葱切成丝;羊肉切片后加入淀粉和料酒抓匀腌制10分钟;葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
3 锅里放油加热后放入,放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
用料
羊肉香菜孜然
做法
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1.将香菜洗净后切寸段,葱姜蒜洗净切片。
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2.将羊肉洗净后,切成5厘米长,2厘米厚的小丁;切好的羊肉放入1个蛋清,20克淀粉,5克盐,味精5克,料酒5克,胡椒粉5克,老抽3克,腌制20分钟。
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3.锅内放入300克色拉油,待油温加热至7成热,,放入腌好的羊肉,翻炒后将肉捞出入漏勺控油。
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4.锅内放5克油,继续加热至7成热时,放入孜然15克,辣椒面10克后,放入葱姜蒜爆香。
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5.再下控油后的羊肉,翻炒;最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。
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1.准备羊腿肉150克,切成薄片以后放入盘中。
2.加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克、生抽10克、快速搅拌,用手抓匀让肉片更好的吸收调料这样羊肉才够入味。
3.打入蛋清一个搅拌均匀
4.准备香菜50克,洗净切段备用
5.准备孜然粉20克、辣椒面3克、白芝麻2克。
6.准备葱姜蒜沫各2克。
7.起锅烧油、下入羊肉片滑散,炸1分钟。
8.捞起控油。
9.锅留底油,倒入葱姜蒜沫爆香,放入自然粉、辣椒面、白芝麻炒匀。
10.倒入羊肉片,加食盐2克,鸡粉1克,翻炒几下、香菜铺在盘底盖上羊肉片即可。
孜然羊肉的做法很简单,通常包括以下步骤:
准备材料:新鲜的羊肉、花椒、孜然粉、盐、味精、姜蒜米;
将羊肉洗净,切成小块;用盐、味精和姜蒜米腌渍;
热锅放油,待油热后放入腌制好的羊肉块;
炒至肉变色,加入花椒和孜然粉;
炒至孜然香味飘出,加入姜蒜米;最后加入味精和盐,翻炒均匀即可。
材料
6~7两羊肉,生粉,料酒,白胡椒粉,孜然粉,盐,辣椒粉各适量
做法
1、羊肉切块,不能太小,拇指大小即可.
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟,
3、锅烧热,放油约2汤匙,
4、放入羊肉翻炒两分钟,看到羊肉变色。
5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右,出锅。