做苦瓜排骨汤是非常简单的因为苦瓜是非常容易制作的，而排骨汤是中华饮食中常见的一种汤类，只需要将排骨煮熟后加入苦瓜和适量的调料就可以了，没有太多需要注意的事项你可以参照以下的食谱：步骤一：排骨焯水排骨洗净后焯水，撇去浮沫，洗净备用
步骤二：准备苦瓜苦瓜去掉两头，对切开，用勺子将中间的籽清除干净
步骤三：烹调锅热油后放入姜片，放入排骨煸炒，加入清水，大火烧开后撇去浮沫
转小火慢炖 分钟，期间加盖查看水位并不断搅拌
放入苦瓜和盐、胡椒等调料，再煮分钟即可
食材明细：苦瓜1根、排骨250克、红豆50克、姜2片、八角2个、香叶2片、盐适量。
1、准备好所有食材，清洗干净
2、红豆先泡发洗干净备用！
3、排骨切块焯水后备用！
4、苦瓜切块备用！
5、先把排骨和红豆先放锅里加水没过！加入姜块，八角，香叶。
6、等汤开了再放入苦瓜煲1小时，加盐调味就可以出锅了。
先将排骨焯水，苦瓜焯水，后用少量油稍微炒一下，加入热水，葱姜去腥，一粒八角提香，等排骨熟了最后放入苦瓜，再熬十分钟左右就可以了
苦瓜排骨汤的做法：
1. 排骨焯水去血水，备用。
2. 苦瓜去皮切块，放入炖盅，蒸20分钟。
3. 加入排骨、盐、鸡精、胡椒粉、糖，调味即可。
注意：排骨熟烂后放入苦瓜，否则瓜易散碎。可用鸡粉代替味精，味道更好。此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
1.苦瓜切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。
2.淡菜浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵，全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。
3.改小火煲2小时，放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过。
微波炉做法放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。