做苦瓜排骨汤是非常简单的因为苦瓜是非常容易制作的,而排骨汤是中华饮食中常见的一种汤类,只需要将排骨煮熟后加入苦瓜和适量的调料就可以了,没有太多需要注意的事项你可以参照以下的食谱:步骤一:排骨焯水排骨洗净后焯水,撇去浮沫,洗净备用
步骤二:准备苦瓜苦瓜去掉两头,对切开,用勺子将中间的籽清除干净
步骤三:烹调锅热油后放入姜片,放入排骨煸炒,加入清水,大火烧开后撇去浮沫
转小火慢炖 分钟,期间加盖查看水位并不断搅拌
放入苦瓜和盐、胡椒等调料,再煮分钟即可
食材明细:苦瓜1根、排骨250克、红豆50克、姜2片、八角2个、香叶2片、盐适量。
1、准备好所有食材,清洗干净
2、红豆先泡发洗干净备用!
3、排骨切块焯水后备用!
4、苦瓜切块备用!
5、先把排骨和红豆先放锅里加水没过!加入姜块,八角,香叶。
6、等汤开了再放入苦瓜煲1小时,加盐调味就可以出锅了。
先将排骨焯水,苦瓜焯水,后用少量油稍微炒一下,加入热水,葱姜去腥,一粒八角提香,等排骨熟了最后放入苦瓜,再熬十分钟左右就可以了
苦瓜排骨汤的做法:
1. 排骨焯水去血水,备用。
2. 苦瓜去皮切块,放入炖盅,蒸20分钟。
3. 加入排骨、盐、鸡精、胡椒粉、糖,调味即可。
注意:排骨熟烂后放入苦瓜,否则瓜易散碎。可用鸡粉代替味精,味道更好。此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。
1.苦瓜切厚件,黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时,也可不腌。
2.淡菜浸泡,也可以炒下洗净才煲,这样容易煲绵,全部材料加水2500毫升,放入汤锅大火烧开。
3.改小火煲2小时,放盐调味,先试过再放,因为排骨用盐腌过。
微波炉做法放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟 即可。