在饭桌上冒烟的冰是一道有趣的饮品，制作方法如下：
所需材料：
干冰
清水
杯子
步骤：
在杯子中加入适量的清水。
将干冰放入杯子中，干冰会与清水迅速产生化学反应，产生烟雾效果。
可以根据个人口味加入一些色素或者糖浆等调料，增加口感。
品尝这道冒烟的冰饮品，享受它的独特口感和视觉效果。
注意事项：
干冰的温度非常低，与水混合后会产生大量二氧化碳气体，所以请注意不要吸入烟雾，以免对身体造成伤害。
杯子在盛装干冰时可能会变得非常冷，请注意不要烫伤自己的手。
制作这道饮品时请注意安全，避免干冰与水混合时发生意外。
还可以用液氮，氮气占空气的78%，是氮气在低温下形成的液体。
冒烟冷饮的基本原理都是通过干冰在升华过程中，会从周围空气中吸收大量热量，使得附近水蒸气凝结成小水珠，与干冰升华成的二氧化碳气体混合成为雾气。
而液氮在常温下会迅速汽化，变成细小的颗粒物，同时也会迅速吸收周围热量，使水蒸气凝结成雾气。
并且液氮的沸点为-196度，短时间接触是没有问题的，但是接触超过2秒就冻伤人体，且不可逆，所以要防止冻伤人体。
饭桌上冒烟的冰通常是指在饭桌上放上一些冰块，然后用火焰或者电烤箱等加热设备加热，使冰块融化成水，从而产生冒烟的效果。
这种做法在某些地区比较常见，比如一些少数民族地区或者一些偏远地区的家庭。但是需要注意的是，这种做法存在一定的安全隐患，因为加热设备可能会引起火灾或者爆炸等危险情况。因此，在家庭使用时需要格外小心，避免发生意外事故。
餐饮用的冒烟的东西是干冰，在干冰里面加入了一些清水，所以混合之后就会产生反应，会出现冒烟的情况，主要是二氧化碳由固体变成气体的时候会吸收热量，最终呈现的就是烟雾状态。