所需材料：牛腩，土豆，大葱，生姜，大蒜，香葱，八角，桂皮，香叶，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.首先把牛腩切成小方块，然后用清水漂洗干净，再控一控水。
2.锅中放入足量的凉水，然后把牛腩放入锅中，再加入一些姜片和葱段，淋上适量的料酒，开火将牛肉煮5分钟左右。
3.把煮过的牛肉用清水漂洗几遍，然后再把水分控干。
4.切上一些生姜片、大葱段，再剥几瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一个简单的炖料。
5.准备一只砂锅，先往锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，先放入葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱炒出香味，然后再把其他的炖料放入锅中一同煸炒。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均匀，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先开大火将汤汁烧开，然后转小火炖2-3个小时。（如果想颜色深一些，可以再放入一点老抽）
7.准备一个土豆，去皮切块之后，用水洗干净表面的淀粉。等牛肉炖软烂之后，把土豆块加入进去，再煮至土豆软烂为止。
8.再根据个人口味，添加适量的食盐和鸡精。
将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒
加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
1. 牛油切块
2. 焯水，放一片姜，水开后三分钟
3. 油加热，放入八角和茴香，炒香
4. 放牛肉，姜片，酱油，糖，翻炒
5. 翻炒至上色
6. 加入开水，没过牛肉，放入适量的食盐。
7. 放入几片山楂
8. 中火炖2-3小时后，加入土豆再炖30分钟，就可以食用了，很美味的
土豆炖牛肉是一道美味的传统菜肴。下面是一份简单的土豆炖牛肉的做法：
材料：
- 500克牛肉（可以选择适合炖的部位，如腱子肉、牛腩等）
- 3个中等大小的土豆
- 1个洋葱
- 2个大蒜瓣
- 2片姜
- 2汤匙食用油
- 2汤匙生抽（酱油）
- 1汤匙老抽（老抽颜色较深，增加菜肴颜色）
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水或者高汤
步骤：
1. 将牛肉切成块状，洗净后用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 土豆去皮，切成块状；洋葱切丝；大蒜和姜切末备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
4. 加入牛肉块，煸炒至变色。
5. 倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量清水或高汤，水量要稍微多一些，以覆盖牛肉。
7. 放入土豆块和洋葱丝，调入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀。
土豆和胡萝卜切滚刀块
步骤/方式二
牛肉洗净切块
步骤/方式三
牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。
步骤/方式四
姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角。
步骤/方式五
锅中倒入适量油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。
步骤/方式六
将焯好的牛肉倒入锅中翻炒
步骤/方式七
将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒
步骤/方式八
加入清水，和一勺生抽或者酱油。
步骤/方式九
加入一大勺盐，继续炖15分钟左右。
步骤/方式十
超好吃的土豆炖牛肉就出锅啦
1· 土豆滚刀法切好备用
2· 这里用的是前一天烧好的牛肉，哈哈偷个懒
3· 葱切段，姜切片，蒜切片，热油下锅
4· 葱香蒜发黄的时候下土豆
5· 加入适量生抽，煸炒变色
6· 下牛肉中小火慢慢炖15分钟，因为是熟牛肉，所以不需要特别处理哈
7· 大火收汁
8· 装盘开吃
土豆炖牛肉主要原料为土豆和牛肉。以下是一份简单的土豆炖牛肉的做法：
1. 准备食材：将牛肉切成2厘米见方的块，土豆、胡萝卜削皮后切成滚刀块，洋葱切成丝，大蒜切片，生姜切片。
2. 烧一锅开水，将牛肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入冰糖炒化，炒至糖变成红色并起泡时，放入焯过水的牛肉块翻炒，让牛肉块均匀地裹上糖色。
4. 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒，使牛肉块上色均匀。
5. 加入切好的洋葱丝、姜片和大蒜片，翻炒出香味。
6. 倒入足够的水，水量需没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
7. 加入切好的土豆块和胡萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆和胡萝卜软糯。
8. 最后根据口味加入适量的盐调味，转大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。
9. 装盘后可撒上香菜点缀，也可以根据个人口味添加辣椒等佐料。
现在，美味的土豆炖牛肉就完成了，可以和家人一起享用了。