稻田蟹和大闸蟹都是中华绒螯蟹，都属于河蟹的一种，是名贵的淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。
区别在于养殖环境、贩卖价格、营养价值和外观等方面。 稻田蟹一般栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，也有的隐匿在水草丛和石砾里；而大闸蟹常穴居在江、河、湖荡泥岸，一般夜晚出来活动觅食。
就是阳澄湖大闸蟹比沙家浜大闸蟹更加清白一点。它的生长环境有区别，阳澄湖的水质要好一点。大闸蟹要在阳历|11月的上旬吃是最好的，有句古话叫做西风吹蟹脚肥，只有吹了西北风的时候蟹肉才是最紧，蟹黄才是最多的，吃起来才更香，更有蟹的味道。
外观区别不是太大，就是阳澄湖大闸蟹比沙家浜大闸蟹更加清白一点。它的生长环境有区别，阳澄湖的水质要好一点。我家的螃蟹是养在阳澄湖里的，您不妨可以去淘宝专卖店“圣水御品阳澄湖大闸蟹”去看看
兴化大闸蟹和溱湖簖蟹本质上没有区别，都属于长江绒螯蟹。簖其实是一种工具用来捕蟹的,只有够大够结实的螃蟹才能爬到簖里面。真正的蟹个个是膘肥体壮,分量在半斤以上。它必须翻爬过簖(一种捕蟹的栏杆落入蟹篓才能称之为“簖蟹”。所以簖蟹更大更肥一点。
1 大闸蟹之所以被称为大闸，是因为它的蟹腿上有一道明显的横纹，形似一道闸门。
2 这道闸门的存在是因为大闸蟹的蟹腿内部有一块硬壳，这块硬壳相当于一道屏障，起到保护蟹腿的作用。
3 由于大闸蟹的蟹腿肉质鲜美，因此人们将其称为大闸蟹，而大闸代表了蟹腿上的硬壳屏障，也代表了大闸蟹独特的特点。