片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，清时全省到杭州来赶考的各地读书人很多，店主为招徕这些读书人的生意，就以雪里蕻菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地穷苦书生。有一次，一位年轻秀才来吃面，只要一碗阳春面，店主见他眉清目秀，家境贫寒，特赠送他一碗片儿川面，外送三只茶叶蛋，祝他连中三元。后来，这位秀才中了贡士，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就提笔写了“奎元馆”三字。从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。
奎元馆的片儿川烹调与众不同，要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音， “片儿氽”就叫成“片儿川”
片川是指日本的片川流域（片川河），它位于镰仓市南部，沿着河流向东北方向流入大江县。片川流域是一条具有深厚历史文化背景的河流，它在日本文学中也被广泛提及。据说，古代日本人用“片川”这个词来表达一种崇尚谦逊、慷慨大度、温柔体贴的情感，也用它形容自然风光明媚清新的景观。因此，“片川”这个词可以形象地描述出一种恬静、宁静而又充满美丽的气息，引起人们对大自然的敬畏之心。