材料
菜花300克、五花肉290克、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、酱油适量
做法
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟
2.冲洗干净后充分晾干水分
3.五花肉切片
4.准备酱油一勺
5.辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
6.五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油
7.将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下
8.盖上锅盖，调中火焗30秒
9.这时候可以看出菜花头都有点焦色了，加入辣椒和大蒜碎
10.炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀
11.起锅前加入一勺盐炒匀即可
1.鸡腿剔骨切成小块，加姜、蒜、盐、料酒腌制二十分钟
2.土豆切成薄片、培根切段，土豆用水浸泡待用；干辣椒切段，葱姜蒜切成丁备用。
3.将鸡丁爆炒到七成熟，捞出备用
4.继续放油，把土豆、培根放下锅爆炒三分钟，盖上锅盖闷一会儿，八成熟时起锅。
5.将锅洗净，待油热后放一大勺郫县豆瓣小火炒出红油，然后把切好的姜、蒜、干辣椒倒入，爆炒；闻到香味后把鸡丁、培根和土豆放入，爆炒5分钟
6.之后撒上葱花就可出锅
材料：里脊肉300克、土豆1个、青椒适量。葱姜蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、糖、香油。
做法：里脊肉切片，加葱姜蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、糖、香油腌制。土豆切片，入油锅炸，青椒切块。油烧热放豆瓣、葱姜蒜、香料炒香，加入里脊炒熟，放入青椒。最后放入土豆翻炒，加盐、糖、鸡精、香油，出锅。