是蟠桃。蟠桃是蔷薇目、蔷薇科、桃属的乔木，还叫做仙果、寿桃。蟠桃树高3-8米，树冠宽广而平展，树皮暗红褐色，叶片长圆披针形、椭圆披针形或倒卵状披针形，花单生，先于叶开放，花瓣长圆状椭圆形至宽倒卵形，多为粉红色，罕为白色，花药绯红色，果实形状为卵形、宽椭圆形或扁圆形，果实多汁有香味。
扁桃是中小型乔木或者灌木，幼年时无毛一年生枝浅褐色，叶片坡之行或者椭圆状披针形，树叶先长开花瓣呈圆形白色或者粉红色， 果实斜卵形扁平，外面密被短毛果，果肉成熟后开裂。
桃油是一种传统的中式食用油，以桃仁为主要原料制成，具有香鲜、营养丰富的特点，是烹饪中常用的调味品。以下是桃油的家常做法：
材料：
桃仁 500克
植物油 800克
做法：
1. 将桃仁用清水洗净，晾干备用。
2. 将植物油倒入锅中，加热至六成热。
3. 将桃仁放入油锅中，小火煸炒，炒至桃仁表面微黄即可。
4. 将锅离火，等油温降至60℃左右时，再次加热，重复以上步骤3-4次，直至桃仁呈金黄色。
5. 关火，将桃仁捞出，沥干油份。
6. 将桃仁放入搅拌机中，慢慢加入少量油，搅打成糊状。
7. 将桃仁糊倒入锅中，加热至80℃，慢慢搅拌，煮至沸腾，再转小火煮5分钟即可。
8. 关火，等油温降至50℃左右时，用干净的纱布过滤掉桃仁渣，即可得到桃油。
注意事项：
1. 煮沸的时间不宜过长，以免破坏桃油的营养成分。
2. 过滤时要用干净的纱布，以免杂质残留。
3. 桃油可以放置在阴凉、干燥的地方保存，不要暴露在阳光下，以免影响品质。
1.清洗，把桃油上黑色的东西去掉，要反复挑选、清洗很多遍
2.泡放到碗里，用水泡24小时，到桃油全部舒展开。
3.熬锅里放桃油，加水，先用大伙烧开，然后小伙慢慢熬40分钟
4.注意不要让水扑出来，不要熬干了
5.根据口味放糖即可
1.
桃油清水泡发洗净沥水 将桃油放入盆中,放适量清水泡发,洗干净后沥干备用。
2.
辣椒葱洗净切碎 将辣椒、葱洗净切碎,放入碗中备用。
3.
瘦肉泥加酱油拌匀 将瘦肉剁成肉泥,加入酱油抓匀放入碗中备用。
4.
热锅烧油肉泥炒香 锅烧热滑油,放入适量油,下入肉泥,炒香。
5
桃油翻炒加清水煮开
锅中下入桃油，翻炒1分钟，加入适量清水，煮开，加入盐、红椒、葱即可。
以下是桃油的家常做法：
家常桃油
【所需原料】
桃仁（去除外皮）500克，植物油500克
【制作过程】
1.将准备好的桃仁在清水中浸泡30分钟，待桃仁有些发软后，捞出沥干。
2.将桃仁放入干净的研钵中，用木杵捣碎成细末，注意不要用力过猛，否则会影响桃油的味道。
3.将捣碎好的桃仁末倒入锅中，加入植物油，以桃仁面全浸没为宜。
4.用中火加热，待油温达到100-120℃时，转小火炸5分钟左右，直到桃仁微黄并散发出香味。
5.炸好后，将锅离火静置约5分钟，使其自然冷却，过滤掉桃仁残渣，将油倒入干净的瓶中即可。