做法步骤
1. 把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。
2. 锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
3. 放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
4. 添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。
5. 土豆洗净去皮，切小块放入锅中。
6. 用大火烧开，小火再炖20分钟。
7. 放入盐、味精调味即可。
8. 出锅装盘，即可享用。
主料
五花肉400g
土豆400g
辅料
油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
姜适量
八角适量
1.将锅洗净，放油烧热后下白糖小火炒糖色。
2.下入五花肉均匀裹上糖色。
3.下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量热水（以淹住材料为宜）开始焖。
4.焖至八成熟时放入土豆继续焖。
5.至土豆和五花肉软烂，汤汁浓稠时加盐调味即可。
红烧肉炖土豆是一道美味的家常菜。以下是该菜的制作方法：
准备好原材料，五花肉切成块，土豆切成块。
热锅凉油，将五花肉放入煸炒至表面微黄。
加入冰糖炒至溶化，加入适量开水。
加入土豆块、生抽、老抽、料酒、蚝油、排骨粉、大料包等调料。
盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右。
最后加入适量盐调味，即可出锅享用。
在制作红烧肉炖土豆时，需要注意火候的掌握，以确保菜品的美味和口感。