自己在家做火锅
1.首先要准备一个鸳鸯锅 把辣的和不辣的分开。
2.准备食材：去超市买好 锅底、牛肉片 、猪肉片、 羊肉片 、撒尿牛丸、百叶、虾、火腿、金针菇、菠菜、茼蒿、山药（切片）、豆腐、萝卜切片、冬瓜切片、小白菜、油菜、土豆切片、豆芽、粉丝、香菇、木耳（泡发好）手擀面。这样食材基本就全了。
3、起锅烧水 先放入锅底，水开后放食材就可以了 一般情况下先放肉 在放菜 最后放入手擀面。味道美滋滋啊！好了先分享到这里吧 祝你用餐愉快！
买点骨头回来煲汤，起锅烧油，放入火锅底料，葱姜翻炒几下，倒入骨头汤。
准备好配菜:金针菇，肥牛，土豆，油麦菜
调个料汁:香菜，葱花，蒜泥，生抽，香油，盐搅拌均匀。
火锅底料可以自己弄！
清汤锅：用鸡汤或者高汤做底，营养又好喝
红油汤：先放入红油豆瓣酱炒香，再把所有的调味料（桂皮，八角，香叶，辣椒干，胡椒等等大料）炒出香味，然后放入清水（高汤最好），等汤就可以放入食材啦~
自己的做的锅底最好了
刚刚看了大家的回答，我只想说，问这个问题的人他说了是什么火锅吗？大家回答的基本上都是麻辣火锅，作为成都人看了你们的回答，我都不知道怎么回答了，然后大家觉得怎么好吃就怎么做，开心就好！祝大家中秋节快乐！
每年冬天的时候，我们都会经常在家里吃火锅呀，汤底、配料全是自己做啊，很干净哦。现在分享一下做法哈。
1、汤底配料：排骨、玉米、香菇、枸杞、姜片、葱白。
2、配菜：蛤蜊、香菇、金针菇、油条、小青菜、鱿鱼、大虾??、虾姑、冬瓜
火锅蘸料：小米椒、葱花、自制牛肉酱、醋、生抽
3、汤底做法：配料中除了枸杞和葱白，其他的都放进电饭煲里煲汤，大概一个小时左右，在最后10分种的时候放入枸杞和葱白焖一会，出锅前放盐调味。（也可以放在高压锅里煮汤，大概15-20分钟就够了）另外准备一壶开水，用开加汤用
4、把火锅蘸料中的所有东西拌在一起，就可以开始刷火锅啦。
很高兴可以回答你的问题
个人比较喜欢买海底捞的底料和蘸料，比较喜欢菌汤的底料，很方便又好吃，一袋底料可以4-6人食用，每次我都能来两顿，第二顿一般就是煮点面条而已
底料和蘸料解决之后，就是购买一些青菜和丸子来搭配美味的羊肉，一般情况我只会涮羊肉，牛肉觉得有些硬，猪肉现在又吃不起，所以羊肉最佳选择，还有喜欢鱼锅的，可以参考
青菜类:生菜，香菜，油麦菜，大头菜，蒜苗等
丸子类:鱼丸，虾丸，墨鱼丸，鱼豆腐，虾滑之类
菌类:鲜蘑，金针蘑，猴头菇之类，看个人喜欢
还有一些午餐肉，毛肚，鸭血等一些需个人口味决定的食材来购买就好了
一锅美味就呈现在面前了，就可以举杯畅饮，大口吃肉了，希望对楼主有所帮助，祝楼主天天好胃口
自己煮火锅吃，卫生实惠！味道也可以按自己的喜好！
可以去超市买包火锅底料，怎样才有火锅的味道～
首先，最好是准备一点骨头汤，鸡汤什么的，或者煮肉的汤也可以，没有也没关系，用水味道也不会差很多！
然后，油锅到入少许油，加入事先切好的蒜，姜，大葱头，豆瓣酱，干辣椒，炒出香味后加入火锅底料，再一起炒1分钟左右，再加入准备好的烫的汤或者水。
然后 加入大葱叶子，我个人喜欢再这个时候加一个西红柿和一些蘑菇，我觉得这样味道格外的鲜，用食物本身来调味，提味比味精更爽口！
最后 大火熬10～15分钟就可以开始烫菜了！
保证美味！
另外，火锅底料本身有盐味，就不用另外加盐了哈！
再用蒜蓉 葱花 香菜 芝麻油 自己调个蘸水碟，真是无比美味爽口啊！
说说汤底，你可以买现成的浓缩的高汤，也可以自己熬，将猪骨、猪手、鸡脚先用开水抄一下再捞出放入大的砂锅或铁锅都可，放凉水大火煮沸转小火敞盖熬2.3个小时就可以了，不要放调料就放些姜葱枸杞党参之类的，因为如果吃的太辣容易上火，高汤熬的好就不会的。
然后就是锅底料了：想吃四川口味的可以买大重庆、友联、三五、红久久、白家、大红袍这些都不错，一般一包够三个人左右，建议人多你买两包，想吃新疆西藏味道的你就买小肥羊吧。
原料：葱姜蒜、辣皮子、花椒、高汤、油、涮料（牛羊肉片、毛肚、小鱼、带鱼、丸子、蟹棒、鱿鱼、海参、虾、豆腐、宽粉、粉丝、海带、木耳、各种鲜蔬：蘑菇、金针菇等根据你的喜好口味）
做法：中火烧热锅中油，放入洗净的将洗净的葱姜蒜、辣皮子、花椒，炒香，火不要大了会炒糊的，然后加入买的料包炒香，火小点不要糊了，然后加入高汤熬煮几分钟即可，将熬好的汤倒入涮锅既可以涮了，熬制高汤的原料如果喜欢吃也可以继续放进涮锅中涮食。
碗里的小料：小葱末、香菜末、芝麻酱、花生酱、醋。主食：面或饺子 味道也相当不错
感觉吃火锅最好的季节是在冬天，叫上自己几个要好的朋友，弄点啤酒饮料啊什么的喝喝，吹吹牛皮，这样吃起来会比较有气氛。冷冷的天气，配上各种美味的食物，那真是一个爽字了得！快活似神仙呀??
吃火锅的话最好弄成鸳鸯锅，因为不同的人口味也不一样，这样的话麻辣的和清淡的两种口味都有了。清汤的火锅低调小编在这里建议用骨头汤，麻辣的话就直接那些辣的啦，麻的啊小料直接往下放，哎呀，小编想想都要流口水了???
最后的话就是准备食材了，这里可以加很多东西的，羊肉卷，牛肉卷这里就不说了，这是吃火锅的必须品，他们就像猫吃鱼，狗吃肉这样了，问一个人猫喜欢吃什么，三岁小孩都会回答是鱼，就是这种关系了哈！
我们这里主要说素菜吧，可以加土豆片，腐竹，莲藕，金针菇肯定也是不能少的，还有鸭血，白菜，菠菜，娃娃菜，吃的来香菜的话放点香菜，这几个都是小编爱吃的⊙▽⊙，然后你们喜欢吃什么也可以放。
酒过三巡之后，弄包土豆粉收尾，小编的胃有点大，大家不要笑话哈，跟小编一样的吃不饱可以弄包土豆粉，包你吃的舒舒服服！
这些就是小编的个人建议，如果喜欢请帮我点个赞哈，小编在这里谢过了O。你们感觉有哪些美食也可以跟我们分享！谢谢大家??
