寿司帘的用法
准备食材：大米、糖、米醋、盐、寿司帘、盘子、芝麻油、火腿肠、黄瓜、海苔。
制作步骤：第一步、把米蒸熟。
第二步、把糖、米醋、盐按比例调好，然后放进米饭中，在放进一些芝麻油。
第三步、火腿肠、黄瓜切好。
第四步、下面就是工作中的重中之重了，拿出寿司帘，然后在寿司帘上放上一张海苔。放完海苔之后，把米饭均匀的涂抹上去，米饭的厚度的取决于你口味。如果想做一个翻卷寿司的话，不妨把米饭涂得薄一些。
第五步、在寿司帘上面铺上一张干净的油纸，然后把寿司帘翻转一下，让另一面海苔朝上(不带米饭)，接着把黄瓜、火腿肠依次摆在海苔上面。
第六步、把寿司帘卷起来，然后放在干净的盘子里面。
第七步、在盘子里面摆好以后，然后撒上一些胡萝卜。
第八步、用刀子把寿司切好，这样就大功告成了。
使用寿司帘时注意事项
第一、在卷寿司时，记得第一节寿司一定要用寿司帘给压实了。
第二、在卷完第一节后，卷下面的寿司时，寿司帘一定要用边卷，不能全卷，不然的话寿司就做不成了。
第三、在卷最后一节时，一定使劲卷，让寿司切起来更好切。
第四、在切寿司时，刀子要用沾点水，防止切得时候粘刀。
一、牛肉粉寿司卷
（一）材料：
1、寿司专用烤海苔
2、大喜大牛肉粉
3、寿司醋（用盐、糖、醋按1：5：10的比例混合而成）
4、黄瓜条
5、鸡蛋条
6、肉松
（二）步骤：
1、将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为1：1，煮好的米饭先不要开锅， 让饭焖个10至15分钟，趁热诚将所需的米饭盛大在盆中，将适量的寿司醋和适量的大喜大牛肉粉倒入盆中， 因为热的饭在拌醋的时候才能入味。待醋味充分浸入后，将米饭用扇子扇凉冷却备用。
2、小黄瓜洗净，去掉头和尾部，切成长条，用盐搓洗备用。
3、将平底锅烧热，涂上黄油，做成薄的鸡蛋饼，再切条备用。
4、将烤海苔铺在卷帘上，前端预留1CM，其余平铺一层寿司饭，均匀撒上肉松，摆上黄瓜条， 鸡蛋条，然后卷成寿司卷即可。
5、最后用利刀将寿司切成厚度为3CM左右，排放在装饰盘中即可
二、如何清洗寿司竹帘
1、做完寿司后，先初步去掉表面的大块食物。
2、在脸盆中装上适量的清水，将竹帘浸泡其中，初步充分浸泡一段时间。去除表面的食物残渣。
3、使用牙刷按竹帘纹理刷洗缝隙，要有一定方向。
4、然后在水中再进行洗涤，清洗。
5、把竹帘凌空架起，晒干。
6、把竹帘折叠收好，要放在阴凉干燥处。
将帘子平放，把紫菜放上面去，记得紫菜平滑面朝下麻面朝上。数条放置，横条容易在卷的时候破，之后将拌好的米饭均匀的铺上去，放置菜品。卷的时候先把第一节用帘子压实了，之后把帘子往前推继续卷第二节，记得帘子一直在用边卷，不可全卷。到最后的时候把整个帘子卷起来使劲握。 具体操作方法：1米饭蒸好。蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来；趁热拌入寿司醋，然后盖湿布，凉至手温时就可以用了 2黄瓜、火腿切条，鸡蛋摊成蛋皮也切成条，鸡肉腌制后煎熟。 3寿司帘上铺一张海苔。 4再铺一层米饭。 5然后铺上原料。 6最后卷起寿司帘，用手轻轻握下定型，最后切成小段即可使用
将帘子平放，把紫菜放上面去，记得紫菜平滑面朝下麻面朝上。数条放置，横条容易在卷的时候破，之后将拌好的米饭均匀的铺上去，放置菜品。卷的时候先把第一节用帘子压实了，之后把帘子往前推继续卷第二节，记得帘子一直在用边卷，不可全卷。到最后的时候把整个帘子卷起来使劲握。 具体操作方法：1米饭蒸好。蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来；趁热拌入寿司醋，然后盖湿布，凉至手温时就可以用了 2黄瓜、火腿切条，鸡蛋摊成蛋皮也切成条，鸡肉腌制后煎熟。 3寿司帘上铺一张海苔。 4再铺一层米饭。 5然后铺上原料。 6最后卷起寿司帘，用手轻轻握下定型，即可。