1、原料：甜菜根、食盐、鸡精、芝麻油、花椒油、油辣椒、生抽、凉拌醋。
2、甜菜根洗净去皮，切成丝。
3、水烧开，倒入切好的甜菜根丝，煮2~3分钟后，捞出沥干。
4、在煮好的甜菜根丝里，放入食盐，生抽，花椒油，芝麻油，鸡精，油辣椒和凉拌醋。
5、拌匀调料即可。
步骤/方式1
准备甜菜，豆豉香辣酱半勺
步骤/方式2
甜菜叶洗净，根和叶切段分开放置
步骤/方式3
锅里放水放少许盐，大火烧开，把根部段放进去煮到八成熟时，
步骤/方式4
再放入叶子段，
步骤/方式5
叶子煮软，捞出沥干水分备用
步骤/方式6
热锅加油，放豆豉酱，小火煸炒香
步骤/方式7
放入沥干的甜菜，煸炒均匀，加盐加少许鸡精调味即可出锅
步骤/方式8
成品
步骤/方式1
甜菜洗干净
步骤/方式2
切成段
步骤/方式3
再清洗一遍，焯水5分钟
步骤/方式4
焯好的过凉水
步骤/方式5
锅里放油，油热放干椒段，炸出焦糊味
步骤/方式6
放甜菜下去爆炒
步骤/方式7
放盐，放蚝油，翻炒
步骤/方式8
炒熟即起锅装盘
