1.将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟。
2.等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝。
3.再将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、老抽。
4.用旺火烧开后改用小火,慢煮一小时。
5.挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
鸡蛋冷却后，用汤匙背面轻轻敲打蛋壳。使用足够的力来轻微打破外壳，但不要太硬以撕裂内膜。
让鸡蛋继续在茶混合物中浸泡至少另外4小时，直至过夜。
茶叶蛋的做法很简单，但是如何煮出入味的茶叶蛋并不是那么容易的事情。
1.首先，我们需要准备材料，包括鸡蛋、茶叶、八角、桂皮和酱油等。
使用优质的原材料可以让茶叶蛋更加美味。
2.其次，我们需要煮沸适量的水，然后将鸡蛋放入锅中煮沸。
通常煮8-10分钟后即可将鸡蛋捞出放到冷水中浸泡。
这个过程可以让蛋白质和蛋黄均匀固化。
3.然后，在一个干净的锅中，热油后加入八角、桂皮和茶叶等材料，然后加入适量的水和酱油等调味品。
这样可以让茶叶蛋在调料中慢慢入味。
4.最后，将煮好的鸡蛋放入调汁的锅中，利用汁水入味的机会，焖煮片刻，待汁水飘香后，关火，盖上盖子，让茶叶蛋在锅中继续站上10-20分钟。
这个过程可以让茶叶蛋更好地入味。
总体来说，茶叶蛋的入味程度取决于各种材料的处理和调配，以及煮制的时间和顺序等因素。
以上是一些方法和技巧，可以让您煮出更加入味、美味的茶叶蛋。
敲裂蛋壳
鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。
放入卤料
水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
煮入味后焖一晚上
水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。