螃蟹属杂食生活，吃小鱼虾、螺肉、蚌、水蚯蚓、鱼虫等食物，并且它还会吃水中的腐叶，和各类腐败物质。
在人工饲养的时候，米饭、面包屑、南瓜、玉米等都能吃，给螃蟹喂食之后，最好及时将没有吃完的食物残渣清理掉，食物残渣容易变质污染水源，会导致螃蟹生病。
河蟹为杂食性甲壳类。动物性食物有鱼、虾、螺、蚌、蚯蚓及水生昆虫等；植物性食物有浮萍、丝状藻类、苦草、金鱼藻、菹草、马来眼子菜、轮叶黑藻、凤眼莲（水葫芦）、喜旱莲子草（水花生）和南瓜等；精饲料有豆饼、菜饼、小麦、稻谷和玉米等。但在一般情况下，水草等食物较易获得，故在自然环境中，其胃内食物组成常以植物性食物为主。
1. 蟹肉：螃蟹的腿和钳部分都含有丰富的肉质，是最常食用的部位。蟹肉质鲜嫩、口感丰满，可以直接食用或用来制作各种菜肴。
2. 蟹黄：螃蟹的卵巢部分，也就是俗称的“蟹黄”，是许多人喜爱的美味。它呈现出浓郁的黄色，口感细滑、味道鲜美，常用来做糕点、汤或拌饭等。
3. 蟹膏：螃蟹的胸腺中含有一种黄色的油状物质，被称为“蟹膏”。它具有浓郁的香味和丰富的油脂，可以用来调味或直接食用。
除了以上几个部位外，其他部位如爪尖、胸肉等也可以食用，但相对来说不太常见。需要注意的是，在食用时要确保螃蟹新鲜，并将其彻底煮熟，以避免食品安全问题。